¿Cómo hacer kimchi?
El kimchi es un plato picante elaborado a base de col, rábano o pepino con sal, ajo, cebolla, jengibre, pimiento rojo y marisco. Es un alimento fermentado que no sólo es delicioso y refrescante, sino también rico en nutrientes. El kimchi es un aperitivo indispensable en la mesa. El kimchi se elabora con salsa de pescado, pimienta, ajo y otros ingredientes. El kimchi se elabora en todas las familias. Hay muchos tipos de kimchi. En primavera, se puede dividir en kimchi de rábano y kimchi de repollo. En verano, se puede dividir en kimchi de pepino y kimchi de rábano. En invierno, se puede dividir en varios kimchi.
A continuación se explica cómo hacer repollo picante. El proceso de producción es 1. Divida el repollo entero limpio en mitades o cuartos (nota: córtelo verticalmente) y encurtir con agua salada 2. Corte el rábano en tiras finas; 3. Lave las ostras (medusas) y los mariscos con agua salada; 4. Agregue una cantidad adecuada de chile en polvo al rábano rallado y revuelva uniformemente. 5. Mezcle varios condimentos (ajo, jengibre, etc.) hasta formar una pasta. ) y sumarlos a (4). Agrega la cantidad adecuada de salsa de pescado, sal y azúcar al gusto y mezcla bien 6. Finalmente agrega las ostras y mezcla bien (el relleno está listo 7. Coloca el relleno entre las hojas de col encurtida 8. Rellena el corazón de repollo; capa exterior Se pulen las hojas 9. Finalmente, envuelva las hojas más externas, coloque cuidadosamente el repollo picante en el frasco y presione suavemente una capa de hojas de chucrut.
Tipos de kimchi (***187) 25 tipos de kimchi de col china, 62 tipos de kimchi de rábano, 10 tipos de kimchi de pepino, 54 tipos de kimchi de otras verduras, 54 tipos de kimchi de algas.
Ingredientes principales del kimchi
Ingredientes principales: col china, rábano, rábano, berenjena, pepino, pimiento, lechuga, etc. Complementos: brotes de soja, hojas de pimiento, pepino de mar, apio, calabaza, pera, chalota, puerro, castaña, piñón, morral congelado, faisán, pollo, salmonete, platija, sepia, gambas. Ingredientes: chile en polvo, ajo, jengibre, cebolla verde, sal, azúcar, semillas de sésamo, etc. Salsa de pescado: salsa de camarones, salsa de cola de pelo, salsa de lago, salsa de corvina amarilla, etc.
Características del kimchi
Como alimento fermentado, el kimchi tiene diferentes sabores y nutrientes dependiendo del grado de fermentación. El kimchi es un alimento nutritivo integral con verduras como materia prima principal y diversas frutas, mariscos y carnes como ingredientes. El sabor y el aroma del kimchi también varían según los ingredientes, el recipiente, el clima y el proceso. Especialmente en Corea, cada familia conserva sus propios métodos y gustos de preparación.
Contenido nutricional del kimchi
Vitamina A, B1, B2, C, calcio, fósforo, hierro, caroteno, capsaicina, celulosa, proteínas, etc.
Los beneficios del kimchi para la salud
Las verduras verdes y los pimientos del kimchi contienen una gran cantidad de vitamina C y caroteno, que pueden desempeñar un papel anticancerígeno. La fibra de las verduras puede prevenir eficazmente el estreñimiento e inhibir el cáncer colorrectal. La fibra del kimchi puede reducir el colesterol y prevenir enfermedades del sistema circulatorio en adultos, como la hipertensión y la arteriosclerosis. Los condimentos picantes como el ají, el ajo, el jengibre y la cebolla del kimchi pueden tener un efecto bactericida y promover la secreción de enzimas digestivas.