¿Cuál es la forma habitual de verter pescado en salsa?

Ingredientes: 1 corvina amarilla, arroz mixto, aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de sal, 2 dientes de ajo, un poco de vino de cocción, un poco de harina, un poco de azúcar.

1. Raspar y lavar la corvina amarilla grande fresca, quitarle las vísceras, cortar la superficie en flores, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar un rato.

2. Calentar el aceite en una sartén caliente, absorber la humedad de la superficie de la piel del pescado, espolvorear un poco de harina seca y sofreír en la sartén a fuego lento. Añade un poco de harina para evitar que la piel se pegue al pescado al freírlo.

3. Freír hasta que esté cocido aproximadamente al 70%, darle la vuelta hasta que esté cocido por ambos lados, verterlo y reservar. No lo frías hasta que esté completamente cocido, porque el pescado estará demasiado viejo cuando le eches la salsa más tarde.

4. Saltear el ajo con aceite caliente hasta que esté fragante, añadir un poco de salsa de ostras, vino de cocción, sal, azúcar y agua y cocinar un rato en el arroz mixto.

5. Introducir el pescado, verter la sopa sobre el pescado con una cuchara pequeña, tapar la olla y cocinar hasta que esté completamente cocido.

6. El producto final del pescado de agua es el siguiente.