Receta casera de granos de elote fritos

1. Lavar y escurrir el maíz, verter el almidón usado para cocinar el maíz y remover uniformemente;

2. Luego ponerlo en la sartén y freír hasta que esté dorado, recogerlo y filtrarlo. aceite. Los ingredientes principales son 150 gramos de maíz, 1 huevo y 25 gramos de harina;

Condimento: 5 gramos de maicena, un poco de sal refinada, 50 gramos de azúcar blanca y una cantidad adecuada de aceite refinado. .

Edición del método

1. Primero blanquee el maíz con agua; coloque los huevos en un tazón grande, revuelva para que se suelten, luego agregue la harina, la maicena y la sal refinada para amasar hasta formar una bola. , luego agregue agua (aproximadamente 350 g) a una masa más fina y, finalmente, agregue los granos de maíz a la masa.

2. Poner al fuego un wok de 35 cm de diámetro, añadir aceite refinado y calentar hasta que esté 60% caliente Sujetar el bol con la mano izquierda para sujetar la masa y sacar. Espolvoree los granos de maíz en la masa con la mano derecha en forma redonda en el wok (freír por inmersión) y luego sumerja las manos en una pequeña cantidad de masa mientras fríe, hasta que se acumule una capa de "briquetas de panal" crujientes. la sartén! "

3. Controle la temperatura del aceite en el wok a aproximadamente el 60%, sumerja la mano derecha en la masa del bol, luego separe los dedos y espolvoree la masa sobre las "briquetas de panal" del wok. , así Repetir varias veces hasta que la masa quede cubierta

4. Freír las "briquetas de panal" en la olla hasta que estén crujientes, retirar y escurrir el aceite, y luego poner las "briquetas de panal" en un disco. y espolvorearlos por encima agregar azúcar y servir. Retirar los granos de elote, lavarlos, escurrirlos y darles una capa de almidón.

Sal y pimienta.

Sal. y elote con pimienta

2. Poner una olla limpia al fuego, agregar aceite vegetal y calentar hasta que esté 60% caliente, agregar los granos de elote y sofreír hasta que estén crujientes, retirar y escurrir el aceite.

3. Calentar un poco de aceite en la olla y agregar los granos de pimienta verde y roja y sofreír hasta que estén fragantes.

4.

Método 2

1. Secar los granos de maíz, ponerlos en un bol y batir con un huevo

Granos de pimienta

Granos de pimienta (. 20 piezas).

2. Agregue una cantidad adecuada de maicena, tal vez más, para que los granos de maíz sean más viscosos. 3. Revuelva bien para cubrir los granos de maíz uniformemente con el líquido de huevo.

4. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, un poco más que para cocinar. Cuando esté entre un 70 y un 80% caliente, agrega los granos de elote. No revuelvas con una espátula inmediatamente. y luego revuelve con una espátula.

5. Gira el sofrito unas cuantas veces, no revuelvas constantemente, sácalo cuando los granos de elote estén dorados, espolvorea con pimienta y cebolla de verdeo picada mientras esté caliente. y mezclar bien

Consejos: en el paso 4, mucha gente usa freír. De hecho, este método también es muy bueno, pero también es fácil enojarse.