¿Cuánto alcohol tiene el vino Wulinghe?
El vino Wuling tiene tres tipos de graduación alcohólica: 53 grados, 52 grados y 48 grados.
El licor Wuling es un licor Daqu con sabor a Maotai. El licor es de color ligeramente amarillo, tiene un aroma a salsa prominente, es elegante y delicado y tiene un sabor suave y refrescante.
Los productos involucran tres grandes sistemas: aroma de salsa, aroma fuerte y aroma combinado. Utiliza sorgo rojo glutinoso cultivado en el sur de Sichuan como materia prima, utiliza trigo para cultivar koji a alta temperatura y utiliza el fondo de la bodega de barro con paredes de piedra como tanque de fermentación.
Un año es un ciclo de producción. Todo el año se divide en dos tiempos de alimentación, nueve tiempos de cocción, ocho tiempos de fermentación y siete tiempos de extracción de vino con "cuatro altas y dos largas". Como esencia del proceso de producción, estado sólido. Utilizando métodos de producción de fermentación y destilación en estado sólido, el vino original producido se mezcla cuidadosamente de acuerdo con tres sabores típicos: aroma de salsa, aroma dulce suave y aroma de fondo de bodega, y diferentes rondas de vino. se almacenan durante mucho tiempo (más de 3 años).
Información ampliada:
Historia de la elaboración del vino
Changde se llamaba "Wuling" en la antigüedad, y la gente de Wuling tiene una larga historia en la elaboración del vino. Ya en el período anterior a Qin, existía aquí la costumbre de "beber vino de primavera el primer día del primer mes". Durante las Cinco Dinastías, el vino producido por la familia Cui era famoso, y un poema decía: "El vino de la familia Cui en la ciudad de Wuling no debería parecerse a nada en la tierra sino al cielo". En la dinastía Song, aquí se elaboraba vino "Bai Yuquan", y era famoso por el "vino Wuling Taoyuan".
Wuling Liquor se produce en la ciudad de Changde, provincia de Hunan. Es una marca que elabora licor con sabor a Daqu Maotai. En 1989, junto con Maotai y Langjiu, ganó el Premio de Oro en la Quinta Evaluación Nacional de Licores. Competencia y se convirtió en uno de los tres vinos nacionales famosos con sabor a Maotai.
Wuling Winery nació en 1952. Su nombre original era "Changde Exclusive Liquor Store Winery". Se estableció sobre la base de muchas pequeñas cervecerías en la ciudad de Changde. En julio de 1955, se instaló la bodega. bajo la Fábrica de Destilería Provincial de Hunan y se convirtió en la "Fábrica Sucursal de Changde". En 1957, pasó a llamarse "Destilería de Hunan Changde". En los primeros días, la bodega Changde elaboraba principalmente vino Xiaoqu. En 1958, la bodega comenzó a probar el método de elaboración del vino Daqu y elaboró un estilo único de vino "Deshan Daqu" de sabor fuerte.
La bodega comenzó a desarrollar licor Wuling con sabor a Maotai a principios de 1971. Se originó a partir del hecho de que a fines de la década de 1960, el presidente Mao regresó dos veces a Hunan para vivir de forma permanente, y el número de visitantes de varios lugares aumentó bruscamente. En cuanto al licor Maotai, que se suministra especialmente para recepciones, solo se suministran a la provincia de Hunan 1.000 kilogramos cada año, por lo que la oferta supera la demanda. Por lo tanto, el Comité Revolucionario Provincial de Hunan decidió elaborar un vino de salsa local con un sabor y calidad comparables. Maotai como vino de recepción.
Esta importante tarea fue confiada a la "Destilería Hunan Changde" porque el entorno natural y la latitud de la Destilería Changde son cercanos a los de la Destilería Moutai, y el entonces director de la fábrica, Bao Peisheng, y el entonces El subdirector técnico de la fábrica de Moutai Distillery Chang Ji Keliang también fue compañero de clase de Suzhou Light Industry College. Debido a estas condiciones y relaciones, Changde Distillery tomó la iniciativa de desarrollar licor con sabor a Hunan Maotai, que también recibió un fuerte apoyo de Moutai Distillery. En 1973, se desarrolló el vino Wuling con sabor a Maotai y nació el vino con sabor a Maotai del pueblo de Hunan.
Changde, Hunan, antiguamente se llamaba Wuling, de donde proviene el nombre de Vino Wuling. En julio de 1981, el gobierno municipal de Changde decidió separar el taller de producción de vino Wuling de la bodega Changde y establecer una "bodega de la ciudad de Changde" separada (también conocida como "bodega Changde Wuling"). Como resultado, Wuling y Deshan se separaron, y Wuling comenzó a separar el vino con sabor Brew Maotai.
El vino Wuling con sabor a Maotai es de excelente calidad. El vino Wuling ganó medallas de plata en la tercera y cuarta conferencia de cata de vinos en 1979 y 1984. Sin embargo, la bodega no quedó satisfecha con esto después del primer vino. En la reunión de degustación, los trabajadores de la bodega continuaron sus esfuerzos. En la quinta reunión de degustación de licores en 1989, el licor Wuling ganó la medalla de oro con la puntuación más alta por el aroma de Maotai, se convirtió en los tres vinos aromáticos de Maotai más famosos de China.
Enciclopedia Baidu-Vino Wuling