¿Se pueden comer cangrejos vivos después de congelarlos y descongelarlos?
Los diferentes métodos de congelación también tendrán diferentes efectos al comer:
Enfriado: cubra la carne fresca con hielo picado capa por capa en la incubadora para reducir la temperatura de la carne fresca a 0 ℃ , la carne no se congelará en este momento y el sabor fresco y la elasticidad de la carne fresca se pueden conservar al máximo. Sin embargo, la refrigeración sólo se limita a la conservación a corto plazo o a corta distancia.
Fresco congelado: marisco que se congela rápidamente y se conserva a -18°C. Este método puede preservar la nutrición y la calidad de los mariscos y es adecuado para el almacenamiento prolongado en largas distancias. La carne marinada a baja temperatura se vuelve blanda, cerosa y polvorienta después de comerse a temperatura ambiente, lo que reduce el sabor al comerla.
Cocidos y congelados: Método de cocinar mariscos en agua salada y luego congelarlos. Este método conserva completamente la elasticidad y nutrición de la carne de mariscos, satisface las necesidades del transporte a larga distancia y acorta el tiempo de cocción. Este es uno de los métodos de congelación más comunes y estables.