¿De dónde viene la harina de arroz glutinoso?

1 Ingredientes: 25 jin de harina de arroz glutinoso, 2,5 jin de caramelo, 12 jin de azúcar blanca y 2,5 jin de maní.

2. Trabajo de preparación: Primero poner los cacahuetes en una olla caliente y sofreírlos a fuego lento. Después de enfriar, triturar la piel para eliminar las impurezas y luego triturarlos en partículas (como el tamaño). de frijol mungo).

3. Preparación: Hervir 3 kilogramos de agua hirviendo en una olla, verter 2,5 kilogramos de fideos de arroz glutinoso y remover rápidamente para formar una pasta hasta que los fideos estén cocidos. Mezcle la harina de arroz glutinoso restante con maní y luego mézclela con la pasta de harina de arroz glutinoso para formar una masa. Enróllela hasta formar una torta de 0,5 a 0,6 cm de espesor, córtela en fideos pequeños de 0,5 a 0,6 cm y fríala en una sartén. Cacerola de aceite hirviendo 5 minutos, sacar y escurrir el aceite.

4. Formación: Añadir 2,5 kilogramos de agua a 12 kilogramos de azúcar blanca, calentar y derretir el azúcar hasta que esté apto para sacar con una cuchara, verterlo sobre las tiras de arroz glutinoso, mezclar rápida y uniformemente. que se pegue y enfríe a temperatura ambiente.

2 "Fideos de arroz con pulpa de fruta de ginseng y castañas"

Ingredientes:

20 g de palitos de arroz glutinoso, 8 castañas, 8 cucharadas de pulpa de fruta de ginseng.

Método de cocción:

1. Pelar y cocer las castañas, después revolverlas con un molinillo. Mezclar a partes iguales castañas y mermelada.

2. Cortar las tiras de arroz glutinoso en rodajas diagonales o cortarlas por la mitad y planear el interior. Relleno de castañas y mermelada.