¿Qué tipo de salsa se utiliza en Doubanjiang?

Para que conste, cada familia puede preparar la salsa frita de manera diferente. Entonces mi mamá me enseñó esta receta, que se puede modificar. Mientras te guste el sabor, está bien.

Ingredientes:

Cebolletas de verdeo

Energética

Salsa de soja (puedes utilizar salsa amarilla seca, salsa de fideos dulces, etc.)

Carne Carne picada o cortada en dados (huevo u otro)

Aceite

Agua

Aceite de sésamo

Pollo esencia

Ejercicio:

1. Si la salsa amarilla seca o la salsa de soja está relativamente espesa, primero mézclela con agua para diluirla un poco, pero manténgala un poco pegajosa.

2. Echa más aceite en la olla y sofríe la salsa de soja, ya que el aceite será absorbido por la salsa, no pongas muy poco.

3. Ponga la cebolla verde picada y el jengibre en la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo cortada en cubitos. Después de que la carne cortada en cubitos esté frita y cambie de color, agregue la salsa, revuelva y ponga a fuego lento.

4. Cocine la salsa a fuego lento hasta que burbujee, agregue un poco de aceite de sésamo y esencia de pollo (agregada o no), revuelva, espere unos 15-20 segundos y deje que la salsa frita continúe. a fuego lento. Sí, apaga el fuego y saca la olla.

Consejos: Si utilizas huevos para sofreír la salsa, recuerda batir primero los huevos y luego sofreír la salsa. Simplemente siga los pasos anteriores.

(Pasos para freír huevos):

Bate los huevos, añade un poco de sal y mezcla bien.

Cuando el aceite esté caliente, debes utilizar palillos para remover los huevos en la olla para romperlos y que los huevos se puedan romper en trozos pequeños fácilmente. Rompe los huevos en trozos pequeños, fríelos durante unos 7 minutos y reserva.

Sigue los pasos anteriores, agrega los huevos y revuelve unas cuantas veces, luego agrega la salsa.