¿Qué tipo de salsa se utiliza en Doubanjiang?
Ingredientes:
Cebolletas de verdeo
Energética
Salsa de soja (puedes utilizar salsa amarilla seca, salsa de fideos dulces, etc.)
Carne Carne picada o cortada en dados (huevo u otro)
Aceite
Agua
Aceite de sésamo
Pollo esencia
Ejercicio:
1. Si la salsa amarilla seca o la salsa de soja está relativamente espesa, primero mézclela con agua para diluirla un poco, pero manténgala un poco pegajosa.
2. Echa más aceite en la olla y sofríe la salsa de soja, ya que el aceite será absorbido por la salsa, no pongas muy poco.
3. Ponga la cebolla verde picada y el jengibre en la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo cortada en cubitos. Después de que la carne cortada en cubitos esté frita y cambie de color, agregue la salsa, revuelva y ponga a fuego lento.
4. Cocine la salsa a fuego lento hasta que burbujee, agregue un poco de aceite de sésamo y esencia de pollo (agregada o no), revuelva, espere unos 15-20 segundos y deje que la salsa frita continúe. a fuego lento. Sí, apaga el fuego y saca la olla.
Consejos: Si utilizas huevos para sofreír la salsa, recuerda batir primero los huevos y luego sofreír la salsa. Simplemente siga los pasos anteriores.
(Pasos para freír huevos):
Bate los huevos, añade un poco de sal y mezcla bien.
Cuando el aceite esté caliente, debes utilizar palillos para remover los huevos en la olla para romperlos y que los huevos se puedan romper en trozos pequeños fácilmente. Rompe los huevos en trozos pequeños, fríelos durante unos 7 minutos y reserva.
Sigue los pasos anteriores, agrega los huevos y revuelve unas cuantas veces, luego agrega la salsa.