¿Cuáles son los ocho principales cuencos con hebilla de Henan?
Los ocho cuencos de Henan incluyen principalmente cuatro carnes y cuatro verduras.
Los ocho cuencos de Henan incluyen principalmente cuatro carnes y cuatro verduras. Los cuatro platos de carne son principalmente carne de cerdo, con carne de codo y cadera seleccionada, dividida en carne de tofu fermentada, carne de cerdo pequeña y crujiente, carne de cerdo torcida y carne cuadrada, los cuatro platos vegetarianos se elaboran principalmente con residuos de piel, algas marinas, fideos y; tofu, y están elaborados con un proceso único.
Los Ocho Grandes Tazones de Henan combinan técnicas de cocina como asar a la parrilla, guisar, salsar, asar, guisar, sofreír, cocinar al vapor y freír. Los Ocho Grandes Tazones han sido populares en el condado de Junxian, Henan. Durante mucho tiempo siguen el sabor manchú y se combinan con los hábitos alimenticios del pueblo Han. Significado tradicional:
Incluyen principalmente cuatro carnes y cuatro verduras. Los cuatro platos de carne son principalmente carne de cerdo, con carne de codo y cadera seleccionada, dividida en carne de tofu fermentada, carne de cerdo crujiente pequeña, carne de cerdo torcida y carne cuadrada, los cuatro platos vegetarianos son principalmente residuos de piel de cerdo, algas marinas, fideos y tofu; , y están elaborados con un proceso único Become. En el condado de Junxian, ocho cuencos grandes son platos indispensables a la hora de celebrar bodas y bodas en casa o entretener a invitados distinguidos.
"Los ocho grandes cuencos elaborados según la tradición son más particulares. En su mayoría se exige que sean 'esteras de agua', es decir, más sopa y menos carne. La carne de tofu fermentado debe ser panceta de cerdo. , y la carne de cerdo corta y crujiente debe ser una mezcla de grasa y magra. Aproximadamente seis de ellos son carne grasa y un 40% de carne magra. Sin embargo, con los cambios en los gustos de la gente y las necesidades del mercado, la mayoría de los ocho tazones han cambiado. hay menos sopa y más carne.
Además, en respuesta a la demanda del público de una alimentación saludable, los tazones pequeños se han vuelto más populares. La carne crujiente es básicamente carne magra. "Se adaptan al gusto del público y el sabor es mejor". Li Xiangyang dijo a los periodistas que los ocho tazones en el condado de Junxian también han agregado muchas variedades nuevas para que los ciudadanos elijan, como más platos de carne. Nuggets de pollo estofados, costillas de cerdo estofadas, cerdo estofado con verduras encurtidas, nuggets de pescado estofados, etc. Los platos vegetarianos también incluyen camarones y repollo, camarones secos y melón de invierno, ñame, tofu de hinojo, etc. Para conocer el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu: Ocho tazones en el condado de Junxian