¿Qué especias se ponen en las semillas de chile?

El ají en aceite es una de las famosas especialidades de Shaanxi, también llamado ají en aceite. Está hecho de pimienta china molida en polvo, mezclada con maní, sésamo y otros condimentos, vertida en aceite cocido y luego revuelta con vinagre de granja, ¡y el aceite picante está listo!

Paso 1: agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico a los fideos gruesos con chile y mezcle bien (a mí me gusta agregar semillas de sésamo y mezclar bien en este paso), luego agregue la cebolla picada y el ajo a los fideos. Personalmente, creo que las cebollas y las semillas de sésamo son opcionales, jaja, porque el aceite de chile es lo suficientemente fragante con cebolla y ajo, así que siéntete libre ~

Paso 2: vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla ( al menos el exceso) Fideos con chile), agregue directamente una cantidad adecuada de gránulos de chile, hojas de laurel y canela y caliente el aceite a fuego medio. Las especias se pondrán negras y el aceite humeará cuando esté caliente. Apague el fuego, quédese unos segundos y luego vierta la "cebolla verde picada y el ajo" al mismo tiempo. "Arriba, use una cuchara para sofreír los fideos con chile de arriba a abajo y mezcle todos los ingredientes. en el recipiente de manera uniforme!

Consejos: 1. El aceite es picante y fragante. ¡La temperatura del aceite es la más importante y difícil de controlar! Si la temperatura del aceite es demasiado baja, el aceite de chile no olerá como si estuviera preparado. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, será fácil sofreír cebolla, ajo y fideos con chile... Así que intente revolver el aceite. Aceite de chile a fuego medio y controle la temperatura adecuada del aceite antes de verterlo. Si aún no puedes hacerlo bien, inténtalo unas cuantas veces más. ¡Siempre que la temperatura del aceite sea la adecuada, el aceite de chile espolvoreado quedará muy fragante!

2 En mi familia solemos utilizar cuencos de porcelana para poner los ingredientes en comidas aceitosas y picantes, y lo mejor es taparlos. ¡Es muy conveniente cubrirlo inmediatamente después de que hayas terminado!