¿Cómo hacer delicioso el cerdo estofado Shimao?
Condimentos
500 gramos de panceta de cerdo
Accesorios: 30 gramos de cebolla verde
20 gramos de rodajas de jengibre p>
Ingredientes Jiushao 30g
20g azúcar de roca
MSG 1g
20g salsa de soja
20g tempeh
5 gramos de chile seco
2 anís estrellado
1g de canela
Cantidad adecuada de agua
Pasos de cerdo estofado con Shimao
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Primero corta la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 3 cm, coloca la carne cortada en la olla y enjuágala con agua fría.
2
Hervir el agua durante 3-5 minutos y luego sacarla.
Tres
Pon un poco de aceite en la cuchara para freír y sofríe la panceta de cerdo blanqueada.
Cuatro
Sofríe la panceta de cerdo a fuego medio-bajo para obtener aceite. Freír la panceta hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, retirar y reservar.
五
Dejar el aceite en la olla, añadir el tempeh, el anís estrellado y la canela y sofreír.
Seis
Después de fragante, sofreír las cebollas, las rodajas de jengibre y los chiles secos.
Siete
Después de que se libere el aroma, vierta la panceta de cerdo frita y saltee uniformemente, luego agregue el vino Shaoxing y cocine, saltee uniformemente.
Ocho
Luego agrégalo a la salsa de soja y cocina, revolviendo uniformemente.
Nueve
Inyecta la cantidad adecuada de agua hirviendo, el agua y la carne quedarán ligeramente planas.
10
Después de inyectar agua, añade azúcar de roca.
11
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
12
Después de que la carne esté cocida durante 40 minutos, elige el anís estrellado, la canela, la cebolla verde y el jengibre.
13
Utiliza fuego fuerte para recoger el jugo. Cuando la sopa esté casi reducida, espolvorea un poco de glutamato monosódico, revuelve uniformemente y retira de la olla.
14
Después de sacarla de la olla, poner la carne en un termo y servir en la mesa.