¿Qué hay en el plato Maoxuewang? ¿Cómo podría ser? ¿Pedirle a un experto que te enseñe?
Hay muchas maneras de prepararlo, ¡incluyendo comida casera y banquetes de verduras!
Base de olla caliente (rojo 99 recomendado), aceite, ají seco, pimienta de Sichuan, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, jengibre, etc.
Método: 1. Lavar los ingredientes y cortar en trozos para su uso posterior.
2.Dejar que la sangre de pato lo blanquee. Si está moldeado, omita este paso.
3. Agrega el aceite, agrega el jengibre y las cebolletas, sofríe los ingredientes de la base de la olla caliente a fuego medio, agrega caldo al gusto, si no, agrega 50g de carne picada y agua.
4. Añade los ingredientes, cocina un rato y añade un poco de sal. (Como JM es el experto en cocina aquí, no entraré en detalles).
5. Calentar la olla, verter aceite, calentar hasta que esté 60% caliente, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. ¡Vierta sobre el plato!
Práctica de Maoxuewang
500 g de sangre de pato, 100 g de filetes de anguila, 100 g de carne de cerdo, 150 g de salchicha de jamón, 50 g de flores amarillas frescas, 150 g de brotes de soja, agua, 50 gramos de hongo, 100 gramos de lechuga, 50 gramos de cebollas verdes, 65433 gramos de sal refinada.
Método de elaboración:
1. Cortar la sangre de pato en tiras, escaldarla en agua hirviendo y quitarle las raíces fibrosas de los brotes de soja, cortar el jamón en tiras; trozos grandes, y cortar la carne de cerdo en mitad Grasa y mitad magra) cortar en trozos, cortar la cabeza de lechuga en tiras, quitar los estambres de las flores amarillas y cortar los chiles secos en gajos.
2. Agregue los ingredientes de la base de la olla caliente al agua y déjelos hervir, luego póngalos en la olla y cocine hasta que adquiera su aroma. Agregue sal y glutamato monosódico, agregue xuewang, filetes de anguila, salchichas de jamón, rodajas de carne, brotes de soja, hongos curados con agua, cebollas verdes y varias verduras y cocine. Después de cortar los brotes de soja, transfiéralos a la olla.
3. Pon el wok a fuego alto, vierte el aceite preparado y caliéntalo hasta que esté 60% caliente. Agrega el chile y sofríe hasta que se dore. Una vez cocido el chile, viértelo en un recipiente y sirve.