Introducción al jardín de salsa Jining Yutang

Yutang Sauce Garden fue fundado en el año 53 del emperador Kangxi de la dinastía Qing (1714). Era una tienda de encurtidos abierta por Dai Yutang, un nativo de Suzhou, en Jining, que compró Yutang y le puso el nombre. Gusu Yutang, también conocido como Jardín de Salsa Yutang. Posteriormente, la familia Leng retiró su capital social y pasó a estar dirigida exclusivamente por la familia Sun, una rica familia oficial. Debido a que Yutang Sauce Garden presta atención a la calidad y el sabor, es muy popular. Su escala y sus variedades están en constante expansión. Los encurtidos y vinos que produce tienen sabores tanto del norte como del sur y son muy populares. Incluso la obra literaria "Flores en el espejo" de esa época elogiaba el vino Jining Jinbo como el mejor vino del mundo. En 1886, el ministro de Asuntos Militares y Aeronaves, Sun Yuwen, llevó guarniciones de la familia Sun al palacio. Después de que la emperatriz viuda Cixi lo probó, lo elogió repetidamente: ¡Es realmente famoso en la provincia de Beijing y el más delicioso en Jiangnan! También ordenó a Yutang que enviara pepinillos encurtidos como tributo al palacio todos los años. Desde entonces, Yutang Sauce Garden se ha hecho famoso en la capital y en todo el país. En 1910, la salsa de soja Yuan Nian, una variedad de rábanos y finas verduras de invierno de Yutang ganaron medallas de excelencia en la Conferencia de Fomento de la Industria de Nanyang celebrada en Nanjing. En 1915, los productos Yutang ganaron la medalla de oro en la Exposición Panamá Pacífico. Según el registro de la página 172 de los "Registros de la participación de China en la Exposición del Pacífico de Panamá" en 1915: el vino de primavera Wanguo, el vino de banquete, el vino de hielo y nieve, el vino Jinbo y la salsa de soja de Jining Yutang ganaron cinco medallas de oro.