¿Cuánto polvo de hornear se debe poner en el bizcocho?

Solo pon 2 gramos.

Ingredientes: 4 huevos, 50 gramos de leche, 50 gramos de harina baja en gluten, 40 gramos de aceite de maíz, 40 gramos de azúcar fina, 1 gramo de sal refinada y dos gotas de zumo de limón.

Pasos:

1. Reservar la harina baja en gluten.

2. Separar las claras y las yemas y mezclar tres yemas con un huevo entero.

3. Añade la leche y mezcla bien.

4. Vierte el aceite de maíz en la olla, caliéntalo, apaga el fuego y viértelo en un recipiente limpio.

5. Añade la harina baja en gluten tamizada y revuelve rápidamente hasta obtener una masa suave. Deja que se enfríe un poco.

6. Vierta la masa caliente en el líquido de yema de huevo, agregue sal y revuelva uniformemente para formar una masa fina y fluida de yema de huevo.

7. Añade 2 gotas de zumo de limón a las claras. Utiliza una batidora eléctrica a velocidad baja para batir las burbujas de ojo de pescado.

8. La clara del huevo debe quedar erguida pero la punta debe caer ligeramente.

9. Vierta una pequeña cantidad de clara de huevo en la masa de yemas y mezcle uniformemente.

10. Vuelve a verter la pasta de yema de huevo en la pasta de clara de huevo.

11. Vierte la masa del bizcocho mezclada en el molde antiadherente.

12. Llena la bandeja para hornear con agua con anticipación, colócala en el estante inferior del horno y ajusta la temperatura a 170 grados durante 10 minutos.

13. Abre el horno y coloca una malla para hornear en la capa superior del molde para hornear. Coloca el molde para pastel sobre la malla para hornear y hornea al baño maría. Luego gira a 150 grados y hornea por 40. minutos.

14. Inmediatamente después de sacarlo del horno, colócalo boca abajo sobre la rejilla de horno, y luego retíralo del molde una vez enfriado.