¿Qué significa Mao Wangxue?

Maoxuewang utiliza sangre de pato como ingrediente principal, la técnica de cocción es principalmente salteada y el sabor es picante. "Mao" es un dialecto de Chongqing, que significa áspero y descuidado. El término "Xuewang" se refiere al tofu con sangre, generalmente sangre de pato y a veces sangre de cerdo.

Se originó en Chongqing y es popular en Chongqing y las regiones del suroeste. Es un plato tradicional famoso. Este plato se elabora con sangre cruda y se come caliente. El ingrediente principal son los callos, de ahí el nombre. Maoxuewang es un plato especial de Chongqing y uno de los creadores de la cocina de Chongqing y de la cocina de Jianghu. Se ha incluido en el "Sistema estándar de cocina de la cocina de Chongqing" del Comité Nacional de Normas.

Ampliar los materiales para Maoxuewang

Ingredientes cárnicos: sangre de pato, jamón, salchicha (todos ingredientes que se pueden cocinar durante mucho tiempo), callos, anguila, garganta amarilla (todos son ingredientes que se pueden cocinar fácilmente).

Verduras: piel de frijol, hongo enoki, konjac, cebolla, jengibre (todas materias primas que se pueden cocinar durante mucho tiempo), hongos, brotes de soja, lechuga (todas materias primas que se pueden cocinar fácilmente) .

Condimento: condimento para estofado de Chongqing, vino de arroz, ají seco, pimiento encurtido, granos de pimienta, granos de pimienta de Sichuan, cardamomo, fruta de la hierba.

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