Hermano Mao, ¿qué condimento se le debe poner al guiso de la vieja sopa de pato?

1 jengibre encurtido, 1 pimiento encurtido, 1 cebolla verde, ajo, cebolla verde, condimentos: aceite comestible, sal, esencia de pollo, vino Diaojiu, etc. Depende de si le pones vino puro de arroz o vino de condimento. Para el vino de arroz puro, agregue el vino después de cocinar el pato hasta que se evapore el alcohol, luego continúe cocinando. No importa si pones más vino de arroz puro.

Método de elaboración

No es necesario marinar previamente el pato en vino de arroz. Si usa vino para condimentar, primero puede marinar el pato en una pequeña cantidad. Cuando salga de la olla en unos 7 a 8 minutos, suba el fuego y deje que la sopa hierva. Agregue una pequeña cantidad de vino de cocción y. luego tapa la olla. Porque si se cocina demasiado vino para condimentar, puede inhibir el aroma del pato.

La sopa de pato viejo del hermano Mao es un plato de sopa, principalmente a base de pato viejo y rábanos adultos en escabeche. Primero, sacrificar el pato viejo, lavarle la sangre y blanquearlo en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Cortar el rábano agrio en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho, remojarlas en jengibre y cortarlas en rodajas, picar las cebolletas y reservar.

Ponga el aceite de ensalada en la olla. Cuando esté 40 % caliente, agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las tiras de rábano encurtido, los pimientos encurtidos y el jengibre encurtido y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el caldo de huesos, la sal y el aceite de pollo. Deje hervir a fuego alto, agregue la pimienta, baje el fuego, agregue el pato y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, agregue la esencia de pollo, el glutamato monosódico y las cebollas verdes y saltee. hasta que la sopa esté fragante. Atender. Después de comer el pato, puedes enjuagarlo con otros ingredientes de la olla caliente o beber la sopa mientras comes.