¿Qué tal la cocina local en Polonia?
Los hábitos alimentarios de los polacos son en general similares a los de otros países de Europa del Este. La cocina polaca se basa en las esencias culinarias de muchos pueblos, especialmente en las tradiciones judía, ucraniana, bielorrusa y lituana. Este artículo presentará la cocina local de Polonia. ¡Espero que sea útil para todos!
En concreto, los polacos comen principalmente pasta. Les gusta comer platos a la plancha, hervidos y guisados, que tienen un sabor más ligero. En cuanto a las bebidas, también les gusta tomar café y té negro. Cuando beben té negro, a la mayoría de los polacos les gusta añadir una rodaja de limón y no les gusta que el té sea demasiado fuerte. En cuanto a los tabúes dietéticos, los polacos evitan principalmente los pepinos encurtidos y los platos al vapor. A los polacos les gusta invitar a los invitados a cenar cuando interactúan con otros. Los polacos son muy exigentes a la hora de recibir invitados.
Los polacos toman sopa primero cuando comen. Los tipos de sopa incluyen sopa de remolacha (barszcz), sopa fría de huevo (chtodnik), sopa de repollo (kapusniak), sopa de cebada (krupnik) y un poco de cebada. Agregue los huevos y la salchicha (zurek). Hay muchos tipos de comidas principales. Las más comunes son: rollitos de col (gotabki), rellenos de arroz y carne; chuletas de cerdo fritas (kotlet schabowy); pizza y queso tierno (Nalesniki); papa, queso o arándanos.
Hábitos alimentarios
En primer lugar, es tabú tener un número impar de comensales. Pensaron que esto era un mal presagio.
En segundo lugar, cuando se come un pollo, pato o ganso entero, los polacos suelen pedir a la anfitriona más joven presente que lo corte en trozos y luego lo distribuya a cada invitado uno por uno en el plato de comida. .
En tercer lugar, no importa si la comida es de su propio gusto, los invitados deben esforzarse por comer más y expresar su gratitud al anfitrión por su hospitalidad.
En cuarto lugar, hablar con comida en la boca es muy grosero a los ojos de los polacos.
Cocina Gourmet
La cuenta oficial de Cocina Gourmet proporciona tutoriales paso a paso de diversos platos gourmet, ¡cómo te lo puedes perder!
¡Sigue la cuenta oficial de Gourmet Kitchen para obtener artículos de recetas de comida cada vez más detallados!
El amor y la comida no se pueden defraudar, ¡y Gourmet Kitchen te ayudará a disfrutar de deliciosas comidas de todo el mundo!
Los distintos sabores de tocino son una especialidad de Polonia. En particular, las salchichas kiebasa, elaboradas según recetas tradicionales secretas y luego ahumadas con ramas de enebro o de árboles frutales, son populares en todo el mundo. Definitivamente vale la pena probar la "salchicha de cazador" (kiebasa myliwska) rellena de enebro y la salchicha "Kiebasa lisiecka" hecha con ajo y otros condimentos para los turistas que vienen a Polonia. Los jamones, aves, cerdo, filetes y tocino curados y ahumados son increíbles. Los pasteles de carne polacos (ptés) elaborados con diferentes carnes o caza son igualmente deliciosos.
Polonia goza de verdadera reputación en el mundo por sus diversos y deliciosos panes, como el pan blanco, el pan integral, el pan integral, etc., con rellenos como pasas, ciruelas pasas, semillas de sésamo, etc. .
En las comidas diarias de los polacos, la verdadera esencia es la sopa. El orden en el que los polacos comen sopa es mayor que el hábito de otros países occidentales. Una de las más populares es la sopa de remolacha fermentada (barszcz), que a menudo se sirve con frijoles y pequeñas albóndigas (uszka) rellenas de champiñones picados. Otra sopa deliciosa es el urek, que se elabora con harina de centeno y se cocina con champiñones. Generalmente se sirve con patatas, rodajas de salchicha y huevos duros. Los más sofisticados espesarán la sopa de champiñones con yogur y la servirán con albóndigas uszka. Muchas otras sopas son muy deliciosas, como la sopa kapuniak hecha con verduras estofadas, la sopa krupnik hecha con grandes cantidades de pollo, verduras y grandes trozos de cerdo, la sopa de patatas y la sopa de tomate.
También existe una especie de sopa llamada rosó, que se elabora a base de aves o ternera. Suele comerse con fideos y se puede mezclar con algunas especias francesas.
Existen muchas formas de preparar la carne, como asar, guisar, freír, hornear, etc. Sírvelo caliente con una marinada salada o sírvelo frío con mostaza, puré de wasabi, champiñones encurtidos o pepinos encurtidos.
Quizás el clásico polaco más famoso sea el kotlet schabowy, una chuleta de cerdo empanizada, frita en aceite y servida con patatas y repollo. Además, también resulta muy apetecible la carne a la brasa (sarna de Pieczony) rellena de ciruelas pasas. Otros platos populares con carne de cerdo incluyen: golonka (manitas de cerdo asadas) y kaszanka (salchicha de carne negra), que solían ser un alimento básico para los agricultores pero que ahora sólo están disponibles en los mejores restaurantes. También es muy popular la "gelatina de cerdo polaca" (smalec), que se elabora con tiras de cerdo mezcladas con una gran cantidad de carne picada y cebolla, se sazona con sal, pimienta y diversas especias y luego se cocina hasta que se derrita.
El mejor plato de carne es la "carne estofada polaca" (zrazy zawijane), que se rellena con pepinos encurtidos, salchichas y champiñones en un rollo de carne, se guisa y se sirve con migas de trigo sarraceno. El "pato estofado de Cracovia" (kaczka po krakowsku) estofado con champiñones también es delicioso con avena. En ocasiones especiales, también se puede disfrutar del raro cochinillo asado relleno con migas de trigo sarraceno picante.
Las empanadillas polacas son mundialmente famosas, especialmente los pierogi, que son aros de masa fritos rellenos de carne picada, chucrut picado, champiñones, queso seco o fruta. Uno de los favoritos en particular es el pierogi ruskie, relleno de queso, patatas y cebolla frita. Otras albóndigas vegetarianas populares incluyen los panqueques naleniki, las albóndigas de patata al vapor (pyzy) y las albóndigas rellenas de frutas (knedle).
El plato nacional más famoso de Polonia se llama "bigos", que se elabora con una variedad de setas mezcladas con una variedad de carnes y chucrut. Otro manjar que vale la pena probar es el gobki: carne picada, arroz, trigo, etc., envuelto en repollo y servido con salsa de patatas o champiñones.
El entrante de la cocina polaca suele incluir arenque, que se puede cocinar de muchas formas, como cocerlo con cebolla, manzana y nata.
Los postres tradicionales polacos son los snacks y la bollería. Por lo general, se elaboran con masa fermentada, pero a veces son estilo panecillo suizo con rellenos de frutos secos y nueces. Otros postres incluyen mazurek, pudín de manzana (szarlotka), tarta de queso (sernik) y pan de jengibre (piernik). Los donuts de azúcar rosa (pczki) también son populares.
Cultura del vino polaca
El vodka polaco (wodka) goza de una gran reputación en todo el mundo, incluido el "vodka fino" (wyborowa), el "vodka de hierba de buey" (zubrowka), el "vodka alto" Las marcas "end vodka" (Luksusowa) y "Belvedere" (belvedere) resuenan en casi todas partes. Según los registros históricos, la producción de las antiguas bebidas alcohólicas especiales polacas era la cerveza, el hidromiel (okowita), el shochu polaco "palikotowka" (anteriormente conocido como agua de vida) y luego el vodka.
El aguardiente polaco "Palikotovka" es un aguardiente elaborado según una antigua receta polaca conservada en Jablonna (jablonna) en la región de Lublin. Cuanto más tiempo permanezcan los aguardientes a base de cereales en barricas de roble, más suave se vuelve el vino. Los materiales auxiliares seleccionados, el extracto de nueces y pasas, hacen que este vodka sea fragante, de sabor delicado y suave. Aguardiente polaco El aguardiente "Palikotovka" es una prueba obligada para los conocedores.
La especialidad polaca es el vodka puro, y su joya de la corona no es otro que el vodka fino, que ha entrado con ambición en los mercados extranjeros.
Se vende en 70 países, y los países que más lo aman son Italia, México, Francia, Canadá y Alemania, incluida China. El vodka boutique ha ganado 20 premios en concursos internacionales, tres cuartas partes de los cuales fueron medallas de oro.
Entre los vodkas con fragancia de hogar y extracto de vainilla, el más popular es el vodka cowgrass, comúnmente conocido como vino de cowgrass, que se elabora a partir de alcohol destilado seleccionado. Los expertos valoran su extraordinario aroma y sabor porque a cada botella de vino se añaden hojas de hierba de bisonte. La hierba de bisonte hace que el color del vino sea amarillo pálido y lo hace más fragante y rico en sabor. Esta hierba crece sólo en el bosque de Bialowieski en Polonia.
El apetitoso vodka amargo (Gorzka Zoladkowa) (aunque su nombre es amargo, su sabor es bastante dulce) también tiene muchos adeptos. Está elaborado a partir de naranjas pequeñas con vainilla y caramelo natural.
El famoso vino de pan de oro de Gdańsk (Goldwasser) es muy popular entre la gente. Los turistas que visitan Gdańsk traen varias botellas de este vino como regalo a sus familiares y amigos. Se trata de un vodka elaborado a base de raíces y vainilla según una receta del siglo XVI. A este vino se le añaden algunos aceites esenciales aromáticos y se le espolvorea un poco de polvo de oro. El polvo de oro brilla en el líquido transparente del vino. Muchos amantes del vino suelen guardar este vino en sus propias vitrinas.
Cuando hace frío, un vaso de cerveza caliente o vino tinto con un poco de miel o esencia es la bebida refrescante más popular. Se recomienda un vino más fuerte para quienes acaban de beber una gran cantidad de sopa medicinal, necesitan calentarse o buscan emoción. De postre, pruebe los licores polacos, hidromiel o quesos dulces elaborados con alcohol, yemas de huevo, vainilla y chocolate.
Cocina local
La gente en Silesia prefiere varios platos con patatas. El más famoso es el "pyzy lskie", elaborado con harina de patata y puré de patatas. Otro ingrediente popular es la col blanca y la lombarda, esta última a menudo acompañada de tocino frito. Los makówki de postre, generalmente pasas, nueces, etc. mezclados con miel, se colocan sobre rebanadas de pan bañadas en leche. Es mejor comerlo frío.
En Gran Polonia existe un plato muy parecido al de Silesia: el kartacze, una bola de masa rellena de carne, setas o col mezclada con setas. Este plato fue especialmente elogiado por los críticos gastronómicos.
En las montañas de los Beskides existe un famoso guiso de manitas de cerdo, que se cuece en cerveza con manitas de cerdo y una gran cantidad de verduras. Hay dos sopas muy populares en esta región, la "sopa chu" (ur), al estilo local, que se cocina con claras de huevo y agracejo (kwanica), y la sopa de chucrut, que se elabora con chucrut y mucho cerdo (incluido el tocino).
En las cocinas de los habitantes de las tierras altas de Tatra y Poja es absolutamente imposible perderse el famoso queso de oveja (bundz y oscypek). Otro plato común es el cordero asado. El tocino de este lugar se ahuma con un embutido secreto y tiene un sabor único. Al mismo tiempo, también se puede degustar la kwanica hecha con morro de cerdo y servida con patatas.
La cocina gallega está profundamente influenciada por la cocina austriaca, especialmente por la cocina vienesa. Un buen ejemplo de ello es un aperitivo frío: tendón de magro de cerdo en salsa de mostaza helada. En Semana Santa se disfruta tradicionalmente el borscht blanco espesado con yogur y servido con salchicha blanca hecha con tocino. El postre más popular en esta región es la tarta de queso cubierta con crema de vainilla o chocolate, llamada sernik wiedeński.
La cocina de la región de Masuria está profundamente influenciada por la cocina alemana, rusa y polaca. Aquí hay un tipo de sopa que utiliza mucho pescado y camarones, además de hierbas de montaña, y se cuece a fuego lento en una olla grande de hierro fundido. Es absolutamente deliciosa. Cuando está casi terminado, se suele añadir un poco de madera de abedul encendida para hacerlo más fragante.
Los platos del sureste de Polonia tienen su origen en Lemberg (Lwów) en Ucrania. El plato típico es el kulebiak, que se rellena con repollo, arroz, huevos y pescado, y está hecho de masa fermentada. Por lo general, se sirve con una sopa borscht al estilo ucraniano espesada con yogur y muchas verduras.