Elaboración tradicional de pasteles de arroz en Gaocheng, provincia de Hebei

1. Lavar el arroz japónica, ponerlo en un frasco y remojarlo en agua limpia durante 10 horas. Sácalo, muélelo hasta obtener una papilla con agua, viértelo en una bolsa de tela, ata la boca de la bolsa y presiona. en una suspensión semiseca y semihúmeda.

2. Ponga la pasta de arroz en una vaporera de madera llena de pulpa de melón seca, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, sáquela y viértala en una máquina para hacer pasteles de arroz, enróllela en una máquina para hacer pasteles de arroz. Y enróllelo en una máquina para hacer pasteles de arroz, de unos 20 cm de largo, 5 cm de ancho y aproximadamente 5 cm de grosor, enfríelo y córtelo en rodajas de pastel de arroz de 1 minuto de grosor.

3. Coloca la olla a fuego alto, agrega la manteca y calienta hasta que esté 80% caliente, agrega las rebanadas de pastel de arroz y fríe por 1 minuto aproximadamente, luego vierte en un colador para escurrir el aceite.

4. Con la olla original todavía a fuego alto, añadir 1900g de manteca de cerdo al fuego, añadir miel de osmanthus, 2500g de azúcar blanca, 750g de agua, sofreír hasta que el azúcar se disuelva, añadir las rebanadas de pastel de arroz engrasadas, remover. -freír uniformemente y servir en 25 platos.

Factores de producción

Editar

1. Después de remojar el arroz japónica, sácalo y enjuágalo con agua para quitarle el sabor amargo.

2. Leche de arroz Después de cocer al vapor, enrollar hasta obtener pegamento;

3. Saltear rápidamente,

Muela el pastel de arroz, los champiñones frescos, el apio, el calabacín, la cebolla, el jengibre y ajo.

Condimentos: sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, aceite de sésamo.

Pasos:

1. Limpiar los cangrejos y cortarlos en rodajas. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo respectivamente. Agrega un poco de aceite vegetal y sal al agua. Después de que hierva el agua, agregue las tortas de arroz, sáquelas después de cocinarlas y reserve.

2. Poner aceite en la olla, poner en la olla la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar los cangrejos, la salsa de soja y el azúcar, sofreír un rato, luego agregar el calabacín, el apio, los champiñones, agregar sal. y pimienta Sazone con harina y aceite de sésamo, agregue el pastel de arroz y revuelva uniformemente.

Características: Fresco, salado, palatable y nutritivo.

Tarta de arroz, cebolla, colza, cebolla, azúcar, aceite, pepperoni.

Pasos:

1. Cortar las cebollas, la colza y la cebolla en centímetros.

2. Agrega agua y cocina el pastel de arroz hasta que esté medio cocido; /p>

3. Calentar la mitad del aceite y agregar la cantidad adecuada de azúcar para darle color. Sofreír las cebolletas y las cebolletas, añadir la torta de arroz y sofreír hasta que se doren, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición;

4. Añadir la colza lavada, añadir una pequeña cantidad. de trece especias y esencia de pollo, sofreír y retirar de la olla.