Pregunta por la receta del pastel de azufaifo
Ingredientes: 80g de dátiles rojos, 160g de leche, 90g de huevos, 20g de aceite de maíz, 20g de azúcar fina (opcional).
Ejercicio:
1. Cocer al vapor los dátiles rojos en una olla, quitarles el corazón, cortarlos en trozos pequeños y triturarlos hasta obtener puré de azufaifa con leche y un robot de cocina.
2. Coge un recipiente limpio sin agua y sin aceite y separa la clara y la yema. Agregue la pasta de dátiles, la yema de huevo y el aceite de maíz al tazón, mezcle bien, tamice la harina baja para formar una "Z" y mezcle bien.
3. Añade a las claras unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco, y añade azúcar fina en tres tandas para que quede como una pequeña punta.
*Para los compañeros de control de azúcar, también puedes agregar nada de azúcar. Los dátiles rojos en sí son ligeramente dulces.
4. Tomar un tercio de la crema de clara de huevo batida y mezclarla uniformemente con la pasta de yema. No revuelva demasiado para evitar que se forme espuma. Después de revolver, vierta la crema de clara de huevo restante, haga una "Z" o "J" y revuelva uniformemente.
*En este momento se precalienta el horno a 150ºC.
5. Pon la masa del bizcocho en el vaso de papel del molde hasta que esté unas ocho veces lleno. Espolvorea nueces picadas encima. Colóquelo en la rejilla del medio del horno precalentado y hornee a 150 durante 35 minutos.
*La temperatura y el tiempo de horneado deben ajustarse de manera flexible según la diferencia de temperatura del horno y el tamaño del recipiente.