¿Cuál es la mejor base para los filetes de pescado hervidos?

Las lonchas de cerdo hervidas son un plato especial de Sichuan, lleno de color, aroma y sabor, que se puede ver en restaurantes de todos los tamaños.

Este plato se compone principalmente de carne magra, y las rodajas de carne son tiernas y deliciosas. La sopa es picante y fragante, lo que resulta particularmente atractivo para el apetito. El plato base debajo de las rodajas de carne también resulta muy sabroso y satisfactorio.

Aunque las rodajas de cerdo hervidas son deliciosas, son difíciles de hacer, así que las hago con bastante frecuencia. Sin embargo, cada vez que preparo un tazón grande, no queda ni siquiera sopa y puedo comerla. con arroz. Fragante y realmente delicioso. La clave es sentirse cómodo haciéndolo usted mismo y no preocuparse por comer aceite chatarra.

Ingredientes principales:

Lomo de cerdo: 300g Repollo: 400g

Ingredientes accesorios:

Verduras Aceite de semillas: ¿Cantidad adecuada de frijol? pasta: 25 gramos

Sal alimentaria: 2 gramos de vino de cocción: 5 gramos de cebolla verde: 10 gramos Jengibre en polvo: 3 gramos

Ajo picado: 15g salsa de soja cruda: 5g

Clara de huevo: 10g Maicena: 5g pimienta: 0,5g Ají seco: 5 gramos

Pimienta seca en grano: 2 gramos

Pasos de preparación:

1. Preparar los materiales

2. Lavar el repollo y partirlo en trozos pequeños con la mano (solo toma la parte de la hoja, para que sea fácil de cocinar y tenga buen sabor)

3. Cortar el lomo en rodajas

4. Sazonar las lonchas de carne con sal, mezclar el vino de cocción, la pimienta blanca, la clara de huevo y la maicena y reservar (es mejor mezclar bien con las manos)

5. Prepare la cebolla, el jengibre, el ajo picado, la pasta de frijoles Pixian, los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de chile secos.

6 Sofría los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de chile en la sartén con aceite y tómelos.

7. Déjalos enfriar y queden crujientes, luego pícalos en trozos con un cuchillo.

8. Sofreír el repollo en la sartén con aceite a fuego alto hasta que esté suave, agregar un. un poco de sal y sofreír uniformemente

9. Colocar la col frita en el fondo del bol y extenderla de forma plana

10 Cocer a fuego medio-bajo Sofreír las judías rojas. pegar en aceite rojo

11. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

12. Añade salsa de soja ligera y sofríe un rato.

13. Vierta Vierta dos tazones de agua, lo suficiente para cubrir las rodajas de carne.

Después de que el agua de la olla hierva, continúe hirviendo durante 2 minutos y filtre el residuo (usted). Puedes ignorar este paso si te resulta problemático)

15. Añade las rodajas de carne, no las pongas todas a la vez, de lo contrario las rodajas de carne no deben esparcirse

16. quitar la espuma después de hervir la olla

17. Apagar el fuego después de que las rodajas de carne estén cocidas y se pongan blancas

18 Vierta la sopa en el bol de repollo y espolvoree las hojas verdes picadas. cebolla, ajo picado y granos de pimienta de Sichuan y chiles picados sobre las rodajas de carne

19. Vierta las verduras en la olla Aceite de semilla, queme hasta que humee

20. los pimientos, los granos de pimienta y las cebolletas para estimular nuevamente su fragancia y poder empezar a comer

Consejos de cocina

1 No cortes las rodajas de carne demasiado finas, un poco más gruesas. sabrá mejor

2. Para el plato base, puedes utilizar verduras como repollo, brotes de guisantes, lechuga, etc.

3. junto con el aceite de colza, también puedes utilizar otros aceites de cocina