¿Cómo cocinar camarones vivos tiernos y frescos?
Ingredientes: camarones vivos, cebolla, jengibre, vino de cocción, sal y aceite comestible.
1. Para los camarones hervidos se deben utilizar camarones vivos. Los camarones congelados son aptos para guisar, freír, etc., pero no son aptos para hervir porque tienen un sabor muy añejo.
2. Poner los camarones vivos en el agua durante 2 horas para expulsar los órganos internos, y luego enjuagarlos con agua limpia. Utilice unas tijeras para cortar los tentáculos de los camarones, seleccione las líneas de los camarones y enjuáguelos nuevamente.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, saltee la cebolla y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego vierta una cantidad adecuada de agua y deje hervir. Después de que el agua esté caliente, añade las gambas, vierte un poco de vino de cocción y empieza a cocinar.
4. Después de poner las gambas en la olla, las revolvemos con una pala para que se calienten uniformemente y tengan el mismo grado de madurez. Hervir el agua durante 3 minutos. Mientras los camarones se pongan rojos y estén doblados, puedes apagar el fuego. No hay un tiempo fijo.
5. Prepara un poco de agua helada con antelación, cocina los camarones, sácalos y remójalos en agua helada durante 5 minutos para que la carne de los camarones quede firme y tierna.
6. Pon las gambas en un plato y haz un bol con la salsa para mojar a tu gusto. De hecho, no está mal conseguir algo muy fresco. Los deliciosos, nutritivos y deliciosos camarones hervidos están listos.