¿Cuáles son los restaurantes de fideos con una rica herencia en Shenyang?
Cada habitante de Hangzhou tiene una tienda de fideos escondida en los callejones de los barrios antiguos. Como amante de los fideos que lleva 20 años en la industria, me gustaría recomendar algunos talleres inolvidables.
Tienda de fideos Alley
Cerca de Joy City
★★★★★★
Mesas de madera, ladrillos de colores, paredes pintadas a mano El viejo Hangzhou es diferente del ambiente de mercado de los restaurantes de fideos comunes y tiene un acento bastante literato que es impresionante.
Además de la decoración y su encanto, el sabor de los fideos también es sorprendente. Aquí hay algunos platos que pensé que eran realmente buenos.
Comer fideos
Mi forma de comer es: + residuos de aceite + filete de rábano + champiñones frescos + Hu Jichang
Originalmente costaba más de 20 yuanes La comida A menudo cuesta casi 50 yuanes. Es común comer algo un poco más duro + lomo doble frito + camarones y anguila fritos por 100 yuanes. Pero esta es también la especialidad de los fideos Hangbang. Los aderezos están recién fritos y el aceite es muy grande y fragante. La sopa está extremadamente caliente y los fideos están a medio cocer, lo que les gusta a la gente de Hangzhou. Es similar a los fideos de arroz Cross-Bridge. A mitad de la comida, los fideos están completamente cocidos.
Si lo piensas detenidamente, la comida glotona de China es básicamente muy popular, y la olla caliente es la mejor prueba. Los guisantes frescos no salarán demasiado todo el plato de fideos. Lo que recomendaría es su salsa picante. Agregar un poco no lo hará particularmente picante, pero el sabor umami de toda la sopa mejorará en gran medida. niveles!
Fideos con manitas guisadas y panceta con arroz
★
Algunas personas dicen que los fideos con manitas guisadas y panceta de cerdo existen gracias al bibimbap. No es cierto en absoluto.
De hecho, lo que la gente de Hangzhou llama "Sichuan" es muy similar a los fideos estofados, pero es mucho más suave que los fideos estofados. "Sichuan" porque se parece a los fideos secos. Cada fideo de este plato de fideos está cubierto con manteca de cerdo y salsa de soja. Cuando se sirve, ¡el aroma es tan fragante que no se pueden tomar fotografías!
La pezuña guisada. Las patas son aún mejores. Tiene un sabor indescriptible. No tiene la dulzura del cerdo Dongpo. Es perfecto. ¿Por qué a la gente de Hangzhou le encanta tanto el cerdo? Para neutralizar la untuosidad y reducir la culpa psicológica, se recomienda agregar un acompañamiento. de col china
Otras recomendaciones: fideos de pechuga de ternera con tomate, chuletas de cerdo, gambas de Sichuan, anguila
Fangchuan
Cerca de la escuela secundaria de Jiangcheng
Fangchuan y "On the Tip of the Tongue" Jiuying Noodle House en "China" son vecinos, pero prefiero Fangchuan, que ha hecho un mejor trabajo en popularizar la cultura de la sopa de fideos
La puerta. La tienda suele estar llena de gente Mercedes-Benz, Bentley y otros coches de lujo. Resulta que los fieles seguidores de Fang Chuan son todos de Hangzhou, no importa cuán grande o exitoso sea el negocio. de vez en cuando se le antoja un plato de fideos Hangzhou en sus recuerdos.
Fangchuan Pianerchuan
Aderezos recomendados: champiñones, anacardos, camarones (sin residuos de aceite, cocine los fideos en una olla). sofreír los aderezos en otra olla aceitosa, agregar aceite y sofreír, luego calentar nuevamente. Tan pronto como se vierte el agua, se sacan los fideos cocidos y se ponen en la cacerola de aceite y luego se cocinan en 2 segundos. El proceso estandarizado. Se implementa al extremo. Una persona prepara los platos, otra sostiene la cuchara y otra saca los fideos. Se tarda un promedio de un minuto en cocinar un plato de fideos. Debido al corto tiempo de cocción, no se vuelven blandos incluso después de estar en remojo durante mucho tiempo.
Los ingredientes son muy frescos y los guisantes en rodajas de Sichuan son frijoles verdes frescos (. a los que tienen gustos fuertes se les puede recordar que utilicen una cuchara), tiernos brotes de bambú y carne fina (muchos comerciantes sin escrúpulos han comenzado a utilizar brotes de bambú que parecen arroz salvaje para reducir costos), pero las rodajas de carne están demasiado cocidas, y se agregan suficientes champiñones enoki. Los huevos se fríen muy crujientes en aceite pesado a fuego alto.
Otras recomendaciones de Fang Chuan: lubina salvaje, pato estofado de Hangzhou, fideos de hígado de cerdo
Hangzhou Jiebai Xinyuanhua★★★★★★
El tamaño de Xida no puede soportar un artículo. Fui al restaurante. Hay alrededor de 12 asientos, e incluso la cocina. Solo tiene unos 40 metros cuadrados. Tal vez ni siquiera sea un restaurante, es más como un puesto de fideos. Solo hay 5 tazones de fideos en un plato, pero tiene algunas características notables y merece una pequeña recomendación. >Honshu. Las montañas Hida de la isla son como los Alpes japoneses, por eso no es difícil entender que la sopa de Hida pueda ser tan ligera. Eso sí, si te gustan los sabores fuertes, también puedes añadir tus propios ingredientes. Siento que hay dos "complementos" que conforman todo el restaurante.
Salsa Especial de Carne Picante
Puedes echar este bol de salsa de carne picante en los fideos o verterlo sobre el arroz, te abrirá el apetito e incluso podrás comer la sopa. El "culpable" sobrante
Huevos rellenos de sabor
★★★★★★★★★
¡Los mejores huevos confitados del mundo del ramen de Hangzhou!
¡¡Y no hay ninguno!!!
No sé cuánto durará "Hida", pero buena suerte con ello. Básicamente, porque el ramen japonés en Hangzhou hace tiempo que está agotado.
Cuando se trata de restaurantes de fideos en Hangzhou, los ancianos de Hangzhou recomendarán los fideos con camarones y anguila de Kuiyuan Noodle House. De hecho, no es sólo el auténtico sabor antiguo lo que puede impresionar las papilas gustativas.
p>, pero también algunos restaurantes de fideos de moda. Puede satisfacer a los comensales.
La próxima vez que vengas a Hangzhou, comamos fideos juntos :)