¿Aún puedes comer kimchi si tiene una película blanca? ¿Es normal que aparezca espuma en el kimchi?

1. Hay una película blanca en los pepinillos y aún puedes comerlos.

2. En el tarro de kimchi, habrá algo de aire en la boca del tarro, lo cual es inevitable. Por lo tanto, el contenido de oxígeno en la sopa superficial es relativamente alto, la concentración de bacterias del ácido láctico es la más baja y la concentración de bacterias diversas es la más alta, por lo que se genera espuma fácilmente.

3. Al revolver, la sopa de la superficie se mezclará con la sopa del fondo, aumentando así la concentración de bacterias del ácido láctico en la superficie de la sopa porque las bacterias del ácido láctico son bacterias anaeróbicas, en presencia. de oxígeno, no puede reproducirse en grandes cantidades. Muchas bacterias diversas son aeróbicas y se multiplican en grandes cantidades en presencia de oxígeno. Si se inhibe la reproducción de diversas bacterias, no se producirá espuma.