¿Cómo cultivar pan en Polonia? ¿Cómo hacerlo delicioso?

Especies de polaco

Alto polvo

70g

Agua

70g

Levadura

1g

Masa principal

Alta en polvo

320g

Huevo (de gallina)

Uno

Azúcar refinada

70g

20g de leche entera en polvo

Mantequilla

28g

Leche

100g

Sal marina

2g

Levadura

3g

¿Cómo cultivar pan en Polonia?

Especies polacas: ¿alto polvo? ¿agua? Levadura, mezcle uniformemente, cubra con film transparente y fermente a temperatura ambiente (la receta original es de 15 a 18 grados, 10 horas). Lo hice anoche, a temperatura ambiente. De hecho, la fermentación no depende del tiempo sino del estado como se muestra en la imagen de abajo.

Mete los ingredientes menos la sal y la mantequilla en la máquina de hacer pan y amasa, añade sal, sigue amasando unos 20 minutos, añade la mantequilla y amasa hasta que la superficie quede suave, entra en la primera vuelta. Inserte los dedos en los fideos para que no reboten ni colapsen.

Desinfla la masa, divídela en 12 partes iguales y deja reposar 15 minutos.

Enrollado en lengua de res

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Cuando empiece a rodar

¿Ya lo has enrollado?

Sumerge la cola en el agua y mantenla presionada (para evitar que se abra durante la fermentación)

Yo la puse en un molde de 8 pulgadas para la segunda vuelta~

¡Se acabó el segundo servicio! Ten cuidado de que no suba ~

Pincelar con huevo batido y hornear en el horno precalentado a 170 grados durante 25 minutos~

Sacarlo del horno. ¿Ah, de verdad?