Formas comunes de hacer camarones de cristal ¿Cómo hacer camarones de cristal?

1. Materiales: camarones frescos, clara de huevo, glutamato monosódico, sal refinada, almidón, bicarbonato de sodio, aceite.

2. Remoja los camarones en agua con gas al 0,5% (mezclada con bicarbonato de sodio) durante 20 minutos* Este paso es muy importante. ¿Las gambas son elásticas y crujientes?

3. Enjuague los camarones con agua limpia, recójalos, escurra el agua y luego use un paño limpio para absorber el agua* Esta es también la clave para que los camarones queden crujientes.

4. Poner en un bol, agregar clara de huevo, glutamato monosódico, sal refinada, almidón, bicarbonato de sodio, luego agregar aceite crudo, mezclar bien y refrigerar de 2 a 4 horas para que los camarones queden crujientes.

5. Antes de freír, poner un poco de aceite en los camarones marinados para que no se peguen debido al polvo astringente.

6. Blanquear las gambas en agua caliente, pero el tiempo debe ser corto.

7. Mezclar glutamato monosódico, sal y almidón hasta obtener una salsa, poner la olla al fuego, añadir los camarones, verter la salsa y sofreír unas cuantas veces más. Después de mezclar uniformemente, se puede emplatar.