Receta integral de oca estofada de caserío.

Ingredientes necesarios: cebolla, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta en polvo, salsa de soja, sal, aceite vegetal y esponja vegetal.

1. La oca está lista

2. Cortar la cebolla y el jengibre en rodajas.

3. Calentar el agua en la olla y hervir los trozos de oca.

4. Después del escaldado, aclarar la espuma con agua y retirar el agua seca.

5. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y el jengibre y saltear hasta que esté fragante, agregar la carne de ganso y sofreír.

6. Añade la salsa de soja y la pimienta en polvo y continúa salteando.

7. Pasar a la olla express, añadir agua, añadir anís estrellado, hojas de laurel y sal hasta cubrir la oca estofada, airear y apagar el fuego durante 20 minutos.

8. Saca la gallina grande