¿Qué guisar con locha?
Ingredientes: Locha
Tofu, condimento adecuado, sal adecuada, jengibre adecuado, vino de cocción adecuado, agua adecuada, manteca de cerdo adecuada (refinada) y tofu de locha guisado adecuado
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1. Levantar la locha comprada durante dos o tres días y escupir el sedimento. Recuerda cambiar el agua todos los días.
2 Antes de guisar la sopa, sacamos la locha y la escurrimos, la ponemos en un bol, le ponemos una cucharada de sal, la tapamos, marinamos un rato la locha, la sacamos y la lavamos. salir sin saltar.
3. Ponga todo el tofu de locha en un recipiente, agregue suficiente agua fría, agregue unas cucharadas de vino de cocción y unas rodajas de jengibre, agregue unas gotas de manteca de cerdo y cocine a fuego alto hasta que la locha está cocida.
Sabe mejor cuando le espolvoreas un poco de guindilla. Antiguamente la locha se solía cocinar con chiles, pero ahora también queda riquísima, ligera y deliciosa. Tabúes dietéticos
Locha: la locha no debe comerse con carne de perro; compatibilidad con la locha con sangre de perro: aquellos con deficiencia de yin y fuego excesivo no deben comerla. Los cangrejos y las lochas son muy similares: sus funciones son exactamente opuestas; y no deben comerse juntos; los cangrejos peludos y las lochas son muy similares: serán venenosos si se comen juntos.
Sopa de locha blanca lechosa y fragante
Ingredientes e ingredientes principales
Condimento de locha sal cantidad adecuada de jengibre 4 gramos 10 gramos de chalotas 5 gramos de aceite vegetal cantidad adecuada de pimienta Cantidad adecuada de leche aromática Cantidad adecuada de sopa de locha aromática 1. Después de sacrificar la locha viva, lave y escurra la cabeza y los órganos internos (el dueño de la tienda puede ayudar). 2. Triture el jengibre viejo, lave y raspe las cebolletas en gajos y reserve.
3. Aplicar el jengibre al wok, añadir aceite, cuando esté 70% caliente añadir la locha y sofreír a fuego medio hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
4. Añadimos agua hirviendo, llevamos a ebullición, pasamos a una cazuela, añadimos el jengibre y los nudos de cebolleta, ponemos primero a fuego medio y cocinamos durante media hora. 5. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta, retira los nudos de la cebolla y apaga el fuego.
1. Para hacer sopa de locha, debes matar la locha viva ahora, de lo contrario la sopa no estará fresca. 2. Usa manteca de cerdo para freír las lochas, la sopa quedará más deliciosa, pero si rechazas el aceite animal, también puedes usar aceite vegetal.
3. El propósito de limpiar la olla con jengibre es evitar que las lochas se peguen a la olla. Si usa una sartén antiadherente, este paso no es necesario. 4. Esta sopa no agrega glutamato monosódico ni esencia de pollo, ¡es muy deliciosa!
Sopa de pescado y sandía
Ingredientes e ingredientes principales
200 gramos de locha
1 lufa, 1 gramo de sal condimentada, adecuada cantidad de jengibre (rallado) Cantidad adecuada de vino de cocción, aceite vegetal, 5 ml de pimienta, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de agua de pescado y sopa de melón de invierno. Compré una locha y la puse en agua limpia para que escupiera todo el sedimento para su uso posterior.
2. Vierta agua en la olla, ponga la locha en el agua, tape la olla, apague el fuego hasta que la locha ya no pueda nadar y enjuague la mucosa de la superficie de la locha. Hay muchos parásitos en la membrana mucosa de la superficie de las lochas, que deben limpiarse. 3. Vierta aceite en la olla, agregue sal y jengibre rallado, vierta la locha procesada en la olla y fría hasta que se dore, vierta agua hirviendo y vino de cocción, agregue la sandía picada después de que hierva la sopa blanca con leche y espolvoree un poco de pimienta cuando sacándolo de la olla Polvo para quitar el olor. Conocimientos dietéticos
1. Sandía, también conocida como lufa, pepino, pepino, pepino, pepino, etc. , ampliamente plantado en Guangdong y Guangxi, y cosechado cada verano y otoño. El dicho "la sandía gana al perro, falta un trozo" muestra la base popular de la sandía. Como las sandías son gruesas y gruesas, puedes tirar una semilla de sandía delante y detrás de la casa. En unos días, la pared se cubrirá de verde y no le hará daño golpear al perro. La sandía es una de las frutas y verduras que más gustan a la gente de Guangdong y Guangxi. Aunque la sandía es barata, no afecta su poderoso valor nutricional. "Compendio de Materia Médica": "Puede curar la leucorrea de la mujer, el estancamiento del hematoma y el dolor en músculos y huesos". Las mujeres que comen más melones pueden regular la menstruación y son útiles para enfermedades femeninas como la leucorrea poco clara.
2. La sandía contiene vitamina B que previene el envejecimiento de la piel, vitamina C que blanquea la piel y otros ingredientes que pueden proteger la piel, eliminar las placas y dejar la piel blanca y tierna. Es un producto de belleza poco común y tiene la reputación de "melón de belleza".
3. No recoja la sandía después de que madure en el árbol. Espere hasta que la piel se endurezca y retire la piel amarilla y áspera. La pulpa de melón del interior es una herramienta natural para lavar los platos. Consejos de cocina
Para que la locha escupa barro, puedes añadir unas gotas de aceite de sésamo en el agua. Una mejor manera es ponerle unos chiles picados y darle a beber un poco de agua con chile, y naturalmente escupirá barro.
Locha al vapor
Ingredientes e ingredientes principales
200 gramos de salsa de soja condimentada, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de locha al vapor.
1. Después de comprar la locha, mantenla en agua limpia durante dos días para que vomite la suciedad del estómago.
2. Quitar la cabeza de la locha y retirar los intestinos y otras cosas sucias del estómago. Y use agua caliente para escaldar la capa resbaladiza en la superficie de la locha.
3. Coloque la locha lavada en un plato, agregue el vino de cocción, las cebolletas y el jengibre, cocine al vapor en una olla y sumérjala en salsa de soja al comer.
Locha estofada
Ingredientes para locha estofada: Ingrediente principal: 250 gramos de locha, ingredientes auxiliares: 40 gramos de pimiento verde.
Condimento: 25 g de aceite vegetal, 3 g de salsa de soja, 5 g de vino de cocina, 2 g de vinagre, 2 g de azúcar, 3 g de sal, 65438+0 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde, 2 g de jengibre.
Receta de locha estofada:
1. Quitar el barro de la locha y lavarla 2. Cortar las cebolletas en rodajas y el jengibre en rodajas; >3. Lavar y cortar los pimientos verdes
4. Calentar el aceite en el wok, añadir las rodajas de cebolla y jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir la locha y sofreír hasta que ambos lados cambien de color. , añade el vino de cocción, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el agua y la sal refinada y deja hervir;
5. Espolvoree con glutamato monosódico y pimiento verde y revuelva uniformemente.
Locha seca
Ingredientes para locha frita: 250 gramos de locha viva, jengibre, ajo, pimienta, aceite, sal
1. con luz Remojar en agua salada durante una hora para permitir que la locha escupa la suciedad, luego lavar y reservar. 2. Cortar el jengibre en tiras y el ajo en polvo. 3. Cortar el pimiento en gajos.
4. Echar las lochas en la olla (tapar la olla inmediatamente para evitar que salten las lochas vivas) y freír. Después de abrir la tapa, sofreír en aceite hasta que esté un poco carbonizado, recogerlo y reservar.
5. Calentar otra sartén, añadir aceite, añadir jengibre rallado, ajo picado, pimienta y un poco de sal y sofreír hasta que esté fragante.
6. A continuación se pone la locha frita en la olla, se añaden dos cucharadas de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal y se sofríe. 7. Finalmente añade un puñado de semillas de sésamo cocidas y revuelve uniformemente.