Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Para probar el contenido de nitrógeno amino de la cerveza, si agrego un revelador de color después de hervir, ¿está bien agregar más?

Para probar el contenido de nitrógeno amino de la cerveza, si agrego un revelador de color después de hervir, ¿está bien agregar más?

Para medir el contenido de nitrógeno amino de la cerveza, se añade un revelador de color y no se puede añadir después de hervir. En el proceso de medición del nitrógeno amino de la cerveza, la adición de revelador de color es un paso importante. Durante el proceso de ebullición, el revelador reaccionará químicamente con los compuestos de la solución para producir sustancias coloreadas. Si el revelador se agrega después de hervir, el revelador no puede reaccionar completamente con los compuestos en la solución, lo que genera resultados experimentales inexactos. Por lo tanto, al medir el contenido de nitrógeno amino de la cerveza, no es posible añadir un agente cromogénico después de hervir.