¿Cómo cocinar carne?

La carne de cerdo estofada; cuān (Pinyin: Cuān) es un método de cocción de ingredientes, también conocido como escaldado, escaldado de Sichuan, escaldado o escaldado. El significado más común es poner la carne en agua hirviendo y cocinarla por un rato, usando el calor del agua para cocinar los ingredientes. Puede lograr el efecto de eliminar carne y sangre. Si desea agregar condimentos, puede agregarlo antes de que hierva el agua o puede agregarlo después de que hierva el agua.

La carne blanca estofada es un alimento delicioso, y entre sus ingredientes se encuentran panceta de cerdo, chucrut, etc. Se suele comer con morcilla y pertenece a la cocina nororiental.

Cortar la panceta de cerdo en rodajas de 5 cm de largo y 1,5 mm de grosor. Cortar el chucrut en tiras finas y lavar. Después del remojo, prepara los fideos. Coloque la sopa fresca en una cuchara para freír. Después de hervir, agregue las rodajas de carne, el chucrut y los fideos a la sopa. Después de hervir, ponga a fuego lento, retire la espuma, agregue sal refinada, glutamato monosódico y agua con pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté maduro. . Cuando esté cocido, agrega un poco de vinagre blanco y pimienta a la sopa, decora con cilantro y aceite de sésamo y sirve.

Descripción de la carne blanca blanqueada

Ingredientes: col en escabeche del noreste, panceta de cerdo cocida

Ingredientes: fideos remojados

Condimentos y otros ingredientes : Sopa fresca, agua con pimienta, sal, glutamato monosódico, pimienta, vinagre blanco, cilantro, aceite de sésamo.

Flujo del proceso

Procesamiento inicial → cambio de cuchillo → condimento para sopa → agregar materias primas → calentar y madurar → adornar con especias → cargar en recipientes → servir.

Enciclopedia Baidu: cerdo estofado (generalmente se refiere a carne blanca estofada)