Al preparar té, hay una capa de aceite flotando sobre él. ¿Qué es esto?

Esto es malo para tu salud.

En la ciencia moderna, el agua que contiene más de 8 mg de iones de calcio y magnesio por litro se llama agua dura, y viceversa. La práctica ha demostrado que cuando se prepara té con agua blanda, el color, el aroma y el sabor de la sopa de té son buenos, pero cuando se prepara té con agua dura, el color de la sopa de té cambia y el aroma y el sabor también se reducen considerablemente. El agua ligera y pesada también debe incluir la cantidad de otros componentes minerales contenidos en el agua, como solución de sal de hierro, solución alcalina, etc., que pueden aumentar el peso del agua. Cuando se prepara té con agua que contiene demasiado hierro y álcali, una capa de "aceite oxidado" brillante flotará sobre la sopa de té, lo cual es desagradable y hace que la sopa de té tenga un sabor astringente. La ciencia moderna también ha demostrado que sólo el agua de nieve y el agua de lluvia son agua pura y blanda en la naturaleza, por lo que existe una base científica para la preferencia de los antiguos por utilizar este "manantial celestial" para hacer té. El agua de manantial y el agua de río de buena calidad no son agua blanda pura, pero contienen casi ningún otro mineral excepto bicarbonato de calcio y bicarbonato de magnesio. Al mismo tiempo, el bicarbonato de calcio y el bicarbonato de magnesio mencionados anteriormente pueden descomponerse y precipitarse a altas temperaturas al preparar té, formando "escamas" que se hunden hasta el fondo de la olla y se convierten en agua blanda. Desde esta perspectiva, es muy razonable que los antiguos consideraran la calidad del agua como un criterio importante.