La olla de pollo con langosta de Boston es famosa por su método de cocción
Método: 1. Escaldamos el bogavante y la pasta en agua hirviendo, retiramos la concha del bogavante y reservamos. 2. Mezclar la pasta y el condimento (1), extenderla en un plato llano y disponer el bogavante en la superficie. 3. Corte el pimiento verde, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en tiras, agregue el condimento (2) y cocine, decore con rodajas de aceituna negra.
1. Cortar el pollo vivo en trozos pequeños, agregar la mitad de la clara de huevo y marinar con sal, azúcar, salsa de soja, harina de maíz y aceite durante 15-30 minutos; >2. A fuego medio Levanta la olla, agrega un poco de aceite, extiende el pollo en la olla, con la piel hacia abajo.
Cuando la piel del pollo comience a producir aceite, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo; sofreír hasta que esté dorado, sofreír con una espátula de madera, espolvorear un poco de vino de arroz en el costado de la olla para darle sabor;
4. Sofreír hasta que la superficie del pollo cambie de color, esparcir el el pollo uniformemente a un lado de la olla, dejando un pequeño espacio para sofreír la salsa (salsa disponible: salsa de ostras/tempeh/salsa de chile, etc.);
5. agregue dos pares de pinzas como las de langosta y vierta medio tazón de agua/sopa de pollo.
6. Cubra la tapa y cocine durante unos 2 minutos, luego vierta la langosta restante.
7. Continúe cocinando durante 5-6 minutos y agregue la salsa de soja y el azúcar; al gusto.
8. Vierta los mejillones blancos procesados y las hojas de perilla, cocine hasta que "la mayoría" de los mejillones blancos abran la boca y luego apague el fuego.
9. Vierte un poco de aceite de sésamo antes de servir, ¡para que el aroma general mejore a un nivel superior!
¿Limpiar la langosta con un cepillo de dientes?
¿Poner los palillos aquí?
Retirar la carne para su uso posterior. La cáscara es relativamente dura, por lo que se recomienda utilizar tijeras para cortarla.
¿Remojar fideos de arroz?
¿Picar el jengibre y el ajo y reservar?
Pon un poco de aceite en la olla y sofríe el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Un poco de ajo aquí es suficiente. Agrega la langosta y sofríe un rato, luego agrega agua hasta cubrir.
Vierta la fragante langosta lista para gachas en el arroz lavado. Si no hay suficiente agua, se puede añadir unas gachas de bogavante hervidas.
Una vez cocida la papilla, añadimos sal, cebolla y un poco de pimienta. No pongas nada más. Está listo para ser cocinado. ¿Muy fresco?
¿Saltear los ajos en una sartén caliente, añadir aceite y salsa de soja?
Poner la langosta al vapor sobre los fideos de arroz y esparcir el ajo frito sobre la langosta. ¿Hervir y cocer al vapor durante 10 minutos?
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Rompe 2 huevos en los sesos de camarón lavados, agrega agua hirviendo a unos 40 grados y revuelve uniformemente. Cocine al vapor en la olla durante 15 minutos, espolvoree con cebolla verde picada, agregue salsa de soja y ¡sáquelo! ! Recuerda que el agua debe estar hervida, de lo contrario quedarán burbujas.