¿Qué tipo de pez es la locha? ¿Cuáles son algunos métodos de cocción deliciosos?

La locha es un pez pequeño que se alimenta de algas marinas poco profundas, normalmente de unos 20 centímetros de largo. Este pez no tiene escamas. Las aletas dorsal, pélvica y pectoral tienen espinas. Las espinas de las verduras duras contienen trazas de toxinas. Por lo tanto, cuando se trate de lochas, asegúrese de cortar las espinas duras para evitar que le piquen la mano.

El pescado locha se puede freír, estofar, estofar, cocinar al vapor, etc. ¿Pero lo que sea? Preste atención a los siguientes puntos.

(1) Prevenir heridas punzantes

Hay espinas duras en las aletas de las lochas, que son muy afiladas. Las espinas duras son ligeramente venenosas y pueden causar inflamación en el lugar de la espina. Así que tenga mucho cuidado. Se recomienda utilizar guantes resistentes a cortes, cortar todas las aletas y limpiar el resto de piezas.

②Limpia y elimina el olor.

Procurar no romper los intestinos al destripar la locha. Eliminar la congestión del hoyo. Raspa suavemente los lados del pescado con un cuchillo. Frote el pescado con limón, cebolla y jengibre y déjelo marinar un rato, luego límpielo y reserve. El pez fango es un pez marino común con un precio cercano al de la gente, por lo que diferentes personas tienen opiniones diferentes. Personalmente prefiero el pescado frito con barro. Compartamos cómo hacer pescado de barro frito. Para tu referencia

Freír el barro, pescado feroz, pescado feroz, cortarle las espinas duras. Tripas, branquias y estasis sanguínea. Frote el pescado con limón, cebolla y jengibre y déjelo marinar durante 5 minutos. Raspe suavemente los lados del pescado con un cuchillo para eliminar las impurezas. Haz un corte a cada lado del pescado y reserva.

Salar el pez de barro. Mezcle uniformemente el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, el cilantro, la pimienta y las trece especias y deje marinar durante más de medio minuto. Espolvorea ambos lados del pescado.

Sartén caliente, aceite frío, sartén, verter aceite. Agrega aceite frío y calienta. Añade el pescado marinado y sofríe hasta que el pescado esté crujiente por el otro lado. Freír lentamente a fuego lento hasta que la superficie esté dorada y crujiente, luego retirar de la sartén y servir en un plato.

Puntos de revisión ① Evite las espinas de pescado. El efecto de desodorización bidireccional es mejor. Al mismo tiempo, el jugo de limón puede eliminar el olor peculiar del pescado y hacerlo más tierno.

②Después de marinar el pescado, absorber la humedad de la piel y untarlo con una capa de harina seca. Puede prevenir eficazmente daños a la piel del pescado. Pero el pavimento no debería ser tan fino. El pescado frito no ve la mejor harina.

3 Quiero cocinar. Calienta la olla primero. Enfriar el aceite, calentarlo y verterlo. Agregar aceite frío puede evitar eficazmente que la olla se queme. Eso sí, olvídalo en casa mientras aún esté pegajoso.

En resumen, los pasos más importantes para freír pescado son quitar el olor a pescado, añadir sabor y que se pegue a la sartén. Simplemente sigue estos tres pasos. Cualquier pescado se puede freír. Por supuesto, olvídate del "pez de madera".