¿Cómo cortar la fruta para que quede bien?

Las frutas quedan bien cuando se cortan volteándolas, rebanándolas, ahuecandolas, etc.

1. Método de giro: cortar la fruta por la mitad y luego cortarla en formas más pequeñas según sea necesario. Voltee cada pieza, con la piel hacia abajo, sobre un plato para crear un hermoso patrón geométrico.

2. Método de corte: Utilice un cuchillo afilado para cortar la fruta. Escalonar o envolver estos tableros puede darle a todo el tablero un aspecto sofisticado y texturizado.

3. Método del círculo hueco: utiliza un cortador de galletas redondo o una pequeña cuchara de fruta para sacar el centro de la fruta, dejando un círculo hueco. Este método funciona especialmente bien con frutas cítricas como las naranjas o los pomelos. Organizar estos círculos huecos juntos crea un hermoso patrón.

Técnicas con cuchillo de uso común para platos de frutas

1. Pelar

Utilice un cuchillo para cortar la piel exterior de las materias primas, que generalmente se refiere a la superficie. parte no comestible. La mayoría de las frutas no necesitan pelarse si se lavan y la cáscara es comestible. Algunas frutas se vuelven marrones o rojas rápidamente cuando se exponen al aire después de pelarlas, así que déjalas en remojo rápidamente en agua con limón para proteger el color.

2. Cuchilla horizontal

Utilizar la cuchilla en dirección perpendicular a la veta natural del crecimiento de la materia prima. Se puede cortar en trozos y rodajas.

3. Cuchilla longitudinal

La dirección de la cuchilla es consistente con la dirección natural de la veta del crecimiento de la materia prima. Se puede cortar en trozos y rodajas.

4. Utilice el cuchillo oblicuo.

Utilice el cuchillo en la dirección donde la hoja forma un ángulo con la textura natural de la materia prima. Se puede cortar en trozos y preparar.

5. Despegar

Utiliza un cuchillo para cortar las partes no comestibles, como naranjas y mandarinas.

6. Cuchillo de sierra

Utiliza el cortador para cortar la materia prima de forma recta y luego córtala en diagonal. Las direcciones de los dos pares de cuchillas forman un ángulo incluido, y las cuchillas se cruzan en pares de modo que la intersección de las cuchillas se separa en forma de zigzag.