El origen del nombre de la especialidad de Jiangyin, los pasteles de herradura

Según la leyenda, durante el período Wanli de la dinastía Ming, Ma Kaishan abrió una tienda en la calle Xialu, Tongan, y hacía bollos con relleno de caramelo en la masa. Debido a que parece una herradura y fue creado por Ma Kaishan, se le llama "pastel de herradura". ltbr gtDebido a que el pastel de castañas de agua es crujiente y fragante, la gente lo apodó "comer pastel dulce". El poeta de la dinastía Qing, Fang, elogió esto: "Aún puede dejar rastros a primera vista, y las flores olerán fragantes si no las pisas". maltosa y manteca de cerdo. Una vez amasados ​​la piel y el relleno, se hornean uno a uno en la pared del horno (ahora se fríe en una plancha de hierro). Durante el proceso de asado se debe añadir maltosa y freír con sésamo, que es nutritivo y picante. Las mujeres del sur de Fujian suelen utilizarlo como suplemento caliente durante el encierro. El pastel de castañas de agua también es un buen regalo para familiares y amigos. Porque la tarta de castañas de agua es duradera y fácil de transportar.

Sí, la gente lo lleva como comida de viaje cuando sale. Se dice que cuando Zhuang Weiyang, un nativo de Tong'an en la dinastía Ming, fue a Beijing para probar sus artes marciales, trajo pasteles de herradura como alimento seco. En ese momento, Wu Yinyu, que llegó a Beijing de forma anónima, llegó a la posada donde vivía Zhuang Sheng. Zhuang Weiyang recibió al invitado y lo invitó a probar el pastel de castañas de agua. Ye Wu se llenó de elogios después de probarlo y hablaron sobre literatura y artes marciales mientras lo probaban. Ye Wu elogió en secreto a Zhuang Sheng como un talento. Antes de irse, Zhuang Sheng le dio cuatro bolsas grandes de pasteles de castañas de agua, lo que hizo muy feliz a Ye Wu. Le dijo a Zhuang Sheng: "Es un placer conocerte hoy. No tengo nada que dar. El departamento de artes marciales comenzará la escuela en tres días. Tengo un caballo blanco con una silla tallada, atado debajo de la langosta de la izquierda. lado del campo. Puedes montar este caballo en la Arena. "El día de la inauguración de Kobe, había un caballo blanco debajo del árbol de langosta. Zhuang Sheng montó un caballo blanco y entró en la sala de examen. Su reputación se duplicó y todos los presentes lo admiraban, especialmente los examinadores. Más tarde, aprobó el examen de artes marciales y se convirtió en Jinshi en Zhuang Zhongwu. Más tarde, Zhuang Weiyang se enteró de que estaba montando el caballo de Wu Ye y recibió la ayuda de Wu Ye. Después de regresar a su ciudad natal, preparó pasteles de castañas de agua e hizo un viaje especial a Beijing para rendir homenaje a la antigua residencia de Wu Ye. A partir de entonces, el "pastel de herradura" se hizo famoso en la capital, y las cinco prefecturas competían por comer el "pastel de herradura de Tonga". ltbr gtNow El pastel de herradura de Tonga no solo es famoso en China, sino que también se exporta al sudeste asiático. ltbrgt