¿Qué comidas especiales hay en Quanzhou?
Tantos
1. Pasta de fideos
La pasta de fideos se elabora con camarones, ostras, navajas, mejillones y otras deliciosas sopas de mariscos, y se cocina con fideos para formar una pasta. Al cocinar, se debe controlar el calor para garantizar que quede blando pero no podrido y claramente blando. Además de los mariscos como ingredientes, también puedes agregar intestinos de pato o sangre de cerdo, o poner un montón de intestinos de cerdo en la masa de fideos para que la grasa se derrita. A la hora de comer se puede acompañar con palitos de masa fritos y condimentar con cebolla verde frita y pimiento para que el olor sea más intenso y delicioso.
2. Meat Zongzi
Las albóndigas de carne son de sabor dulce, aceitosas pero no grasosas, de color rojo y amarillo y llenas de atractivo encanto. La carne marrón utiliza champiñones, camarones secos, mijo, cerdo (o pollo), arroz glutinoso, etc. como materia prima. Al hacerlo, primero remojar el arroz glutinoso y secarlo, mezclarlo con la sopa guisada y aceite de cebolla, freírlo en una olla hasta que esté seco y suelto, luego mezclarlo uniformemente con el cerdo estofado y las semillas de mijo crudas, envolverlo. en hojas de bambú y cocínelo hasta que esté suave. Las albóndigas de carne se deben comer calientes. Son aún más deliciosas si se comen con condimentos como salsa Shacha, ajo picado y salsa de chile rojo.
3. Tortilla de ostras
La tortilla de ostras se elabora con carne fresca de cangrejo y puerros cortados en trozos de media pulgada, mezclados con un poco de almidón de camote, se fríen en una sartén hasta que estén casi cocidos y luego se agregan los huevos. Al comer, también puedes mojarlo en un poco de cebolla verde picada frita, agregar un poco de vinagre viejo de Yongchun y salsa de chile para condimentar, entonces tendrá los cinco sabores y será extremadamente fragante, suave y delicioso.
4. Fideos estofados
Los fideos estofados se elaboran con varios ingredientes y se mezclan con sopa guisada y masa. El sabor es dulce y suave. La mejor sopa para preparar fideos estofados es el caldo de huesos o caldo. La sopa debe estar hecha de champiñones, camarones, cerdo, calamares, brotes de bambú, pescado plano, cilantro, puerros, brotes de soja, pimienta, salsa de té de arena, ajo, huevos rallados, etc. Vierta champiñones, carne de cerdo y otros ingredientes en la sopa y cocínela bien, luego agregue camote en polvo para espesarla y agregue un poco de azúcar, sal y glutamato monosódico para aumentar la dulzura y el sabor suave. Al comer, agrégale cilantro, huevos rallados, salsa de té de pimienta o arena para darle un sabor único.
5. Shishi Sweet Cake
Shishi Sweet Cake tiene forma de luna llena, de color blanco, de textura suave y tierna, de olor fragante, dulce y delicioso. Utiliza como materia prima arroz glutinoso de invierno de alta calidad, azúcar blanco, tiras de melaza, kumquats, especias, etc.
6. Shenhu Fish Ball
Shenhu Fish Ball es un snack tradicional del sur de Fujian. Su forma puede ser redonda, de bloque o de pez. Tiene las características de color blanco nieve y brillante, fuerte poder de expansión cuando se cocina, textura suave, sabor delicioso y delicado. Se elabora picando y machacando la mejor carne de pescado como la anguila y la caballa, y mezclándola con batata en polvo. .
7. Gelatina de brotes de bambú del suelo
La "gelatina de brotes de bambú del suelo" es una especie de anélido y su nombre científico es "gusano estrella". Aunque sólo mide entre tres y cinco centímetros de largo, tiene todos los órganos internos. Se puede comer todo el cuerpo después de un cuidadoso procesamiento y cocción, la gelatina del cuerpo se derrite en agua hirviendo y se congela después de enfriarse. Es de color gris, cristalino, fresco y crujiente, de textura suave y elástica. Se come con diversos condimentos y es un buen producto en invierno y primavera.
8. Pastillas Yuanxiao
Las pastillas Yuanxiao son la comida del Festival de los Faroles de Quanzhou. Los ingredientes principales son maní, semillas de sésamo, azúcar blanca, azúcar de melón de invierno, cebollas verdes y rellenos de frutas. La masa se enrolla en harina de arroz glutinoso y se cuece en agua hirviendo. Las bolas de Yuanxiao tienen una piel tierna y un relleno dulce. Son un delicioso refrigerio de invierno y muy popular entre los turistas.
9. Tortuga Yongchun Bangshe
La tortuga Yongchun Bangshe se elabora cuidadosamente con arroz glutinoso, frijoles mungo, azúcar blanca, etc. Siempre se ha ganado el favor de la gente y es comparable al pastel de frijol mungo de Quanzhou y al pastel dulce Shishi. Debido a que su forma se asemeja a la de una tortuga, la gente llamó a este alimento "Shougui" o simplemente "tortuga".