Cómo hacer bolas de masa de camarones cristal moliendo harina de arroz con agua
Ingredientes: 150g de polvo seco, 100g de gambas, 100g de panceta de cerdo.
Complementos: 1 puñado de hongo negro, 1/2 pepino, 50g de raíz en polvo, cantidad adecuada de aceite de cocina, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de clara pimienta, salsa de soja 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en polvo.
Pasos:
1. Coge un recipiente limpio, vierte la harina molida y la maicena, vierte la harina con el agua recién hervida y revuelve continuamente con los palillos.
2. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina o manteca de cerdo, amasa la masa uniformemente y envuélvela con film transparente.
3. Compra gambas frescas y congélalas rápidamente en el frigorífico durante 2 horas. Sacar los camarones, quitarles la piel y el hilo de los camarones.
4. Lavar con bicarbonato de sodio, agregar 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de salsa de soya y 1/2 cucharadita de pimienta blanca al gusto, luego refrigerar. .
5. Remojar previamente el hongo, lavarlo y cortarlo en trozos.
6. Cortar el pepino en trozos pequeños.
7. Picar la panceta de cerdo en carne picada, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta blanca, revolver hasta la carne esté espesa, luego agregue el aceite de cocina y revuelva hasta que espese.
8. Agregue el pepino cortado en cubitos y los hongos al relleno de carne y revuelva continuamente hasta que esté reservado. Continúe mezclando las verduras y el relleno de carne de manera uniforme.
9. Saca la masa y divídela en porciones pequeñas.
10. Enrollar con un rodillo.
11. Poner el relleno de carne en la piel, luego ponerle una gamba y envolverla en forma de bola de masa.
12. Añade agua a la olla y cocina las bolas de masa en la olla durante 15 minutos.