¿Cómo hacer que Maoxuewang sea delicioso?
Paso uno: prepara los platos.
1. Retirar el exceso de agua de la sangre de pato, cortarla en trozos de medio centímetro de grosor aproximadamente y colocar en un plato.
2. Cortar los callos en rodajas finas en diagonal, cortar la rejilla en tiras en forma de peine según su estructura y juntar la rejilla, los callos y la sangre de pato.
3. Corta las raíces de los hongos enoki, córtalas en flores más pequeñas y luego lávalas con agua limpia.
4. Primero dobla las hojas de filo por la mitad 30 grados y luego córtalas en tiras finas con un cuchillo. Después de cortar el jamón, coloque las hojas filo, el jamón y los champiñones enoki en un plato y corte cantidades adecuadas de cebolla verde y ajo en rodajas.
Paso 2: Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir la sangre de pato, las hojas de persiana y los callos, cocinar unos 2 minutos, luego sacarlo y ponerlo en un plato.
Paso 3: Añade a la olla un poco más de aceite de lo habitual, agrega la cebolla, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante y luego agrega una cucharada de pasta de frijoles. y un pequeño trozo de olla caliente Para el material base, revuelva lentamente el aceite rojo y luego agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir.
Paso 4: Después de que el agua hierva, agrega una cucharada y media de sal comestible, una cucharada de esencia de pollo y una cucharada de azúcar. Simplemente derrítelos, luego agrega los brotes de soja y espera hasta que hierva. Los brotes de soja se cuecen antes de sacarlos.
PD: Si el color no es suficiente en este momento, puedes verter una pequeña cantidad de color antiguo.
Paso 5: Vierta la sangre de pato blanqueada, los callos y las rejillas, luego vierta los champiñones enoki, el jamón y el Qianzhang en la olla, cocine a fuego alto, retire y agregue los brotes de soja. un plato y vierte la sopa de la olla sobre los platos.
Paso 6: Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de chile seco y sofreír brevemente. Después de que los chiles fritos y los granos de pimienta de Sichuan cambien de color, apague el fuego y vierta aceite caliente sobre el Maoxuewang.
Paso 7: Espolvorea un poco de sésamo blanco y cebolla verde picada encima del Maoxuewang y sirve. En ese momento, Maoxuewang estaba listo.