¿Cómo hacer palitos de masa frita?
01 Habilidades de amasado: Si los palitos de masa frita quedan crujientes, suaves y deliciosos, amasar la masa es muy importante. Al amasar la masa, agregar levadura y bicarbonato de sodio a la masa, agregar agua para formar una bola y fermentar para su uso posterior;
02. , puedes agregar huevos a la harina (nota: Un huevo es suficiente), mezclar los huevos y la harina de manera uniforme;
03. 25 gramos de aceite de ensalada o aceite de soja al agregar los huevos
04 Colocar la masa preparada en un lugar cálido durante 30 minutos para dejar fermentar. También se puede procesar a baja temperatura en el horno para una rápida fermentación.
05. Sacar la masa y utilizar un rodillo para extenderla suavemente hasta formar una tira larga de aproximadamente 1 cm de grosor y 15 cm de ancho.
06. Cortar las tiras enrolladas en tiras pequeñas de unos 2 cm de ancho;
07 Cortar las tiras cortadas por la mitad con un cuchillo y luego separar las dos piezas. junta las tiras y usa palillos para presionar suavemente para hacer una marca, teniendo cuidado de no usar demasiada fuerza;
08. Cuando el aceite esté caliente hasta aproximadamente un 70% de madurez, añadir los palitos de masa fritos, freír hasta que estén dorados, retirar y escurrir.
El youtiao es una antigua pasta Han. Es un alimento frito, largo y hueco, de textura crujiente y dura. Es uno de los desayunos tradicionales de China. Los nombres de los palitos de masa fritos varían de un lugar a otro. “Tianjin los llama fruta; algunas zonas de Anhui los llaman aguacate; el noreste de China los llama fruta grande y el sur de Fujian los llama fritos; fantasma; Chaoshan y otros lugares lo llaman fruta frita; la provincia de Zhejiang tiene una preferencia especial por los tendones naturales. El nombre es (los tendones naturales son esponja vegetal. Después de secar y pelar la esponja vegetal vieja, quedarán los tendones, que tienen una forma similar a la esponja vegetal). palitos de masa frita, por eso se llaman tendones naturales).
El origen de los palitos de masa frita es un tipo antiguo de palitos de masa frita chinos, un alimento frito largo y hueco con una textura crujiente y dura. Es uno de los desayunos tradicionales chinos. La "Historia de la dinastía Song" registra que durante la dinastía Song, Qin Hui persiguió a Yue Fei y la gente usaba pasta frita similar a palitos de masa fritos. Los fideos fritos se remontan a antes de la dinastía Song y no se puede verificar el período específico.