¿Cómo hacer fideos estofados de Henan?
Ingredientes principales
500 gramos de fideos, 150 gramos de lentejas, 100 gramos de brotes de soja, 250 gramos de carne de cerdo desmenuzada y un poco de cebollino.
Complementos
Un poco de guindilla seca, un poco de pasta de judías, un poco de pimienta de Sichuan, tres anís estrellado, cuatro rodajas de jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, sal, trece especias , aceite de sésamo, aceite de cocina. Pasos
1. Lavar las lentejas y cortarlas en diagonal en trozos pequeños.
2. Prepara el condimento.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. La cantidad de aceite es un poco mayor de lo habitual para cocinar. Después de que el aceite esté caliente, agregue los condimentos y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.
4. Añade el cerdo desmenuzado y sofríe hasta que cambie de color.
5. Añade las lentejas y los brotes de soja y sofríe.
6. Sofreír hasta que las lentejas cambien de color, añadir la cantidad adecuada de agua hirviendo, añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y las trece especias. Después de hervir, añadir sal al gusto. (No es necesario freír, solo cocine al vapor en la olla más tarde)
7. Coloque los fideos secos en la olla y agregue agua durante 15 minutos.
8. Ponga los fideos al vapor en el plato, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos (deje que los fideos absorban completamente la sopa)
9. y cocine al vapor durante unos 20 minutos. Eso es todo.
10. Espolvorea un poco de cebollino picado sobre los fideos y mezcla con aceite de sésamo antes de comer.
Henan lo mein, también conocido como fideos al horno y fideos al vapor de Henan, está hecho de sopa guisada elaborada con diversos ingredientes, fideos y verduras, cocida al vapor y mezclada. Según la leyenda, tiene un vínculo indisoluble con. Templo Baima. Escuché de viejos de Luoyang que la palabra "Lu" para fideos estofados proviene de la pronunciación homofónica de la palabra "路", que significa "vendedor de fideos al borde de la carretera". El Templo del Caballo Blanco fue construido en el año 11 de Yongping en la dinastía Han del Este (68 d.C.). Fue el primer templo construido después de la introducción del budismo en China. Es aclamado como la "Fuente del budismo" y la "Corte Ancestral". Círculos budistas en el país y en el extranjero. Se dice que después de la construcción del templo, la gente iba y venía. Más de mil personas iban al templo de Baima para adorar todos los días. El negocio de catering alrededor del templo de Baima también era muy próspero. La comida rápida más popular en ese momento eran los fideos estofados de Luoyang, que ahora son los fideos estofados de Luoyang. Los fideos se vendían en puestos al borde de la carretera y en ese momento se llamaban "pavimento".
Saca una bola de fideos de la jaula, ponla en un bol, añade aceite de sésamo, pasta de sésamo, melón rallado, etc. Es suave, glutinoso y delicioso, y la gente lo come con deleite. Es muy popular. Con la mejora del nivel de vida de la gente, el "pavimento" ha incorporado muchas técnicas culinarias nuevas y cambió su nombre por el de fideos estofados.
En la cultura gastronómica de mi país, la cultura de los fideos tiene una larga historia, y hacer fideos estofados permite a la gente apreciar las costumbres, costumbres y sentimientos del antiguo Henan. Los habitantes de Henan tienen un gusto especial por los fideos estofados y son indispensables ya sea en un restaurante o en una mesa familiar. Debido a su conveniencia y simplicidad, se ha convertido en uno de los alimentos básicos del pueblo de Henan. Guxin Braised Noodles integra métodos de producción populares con tecnología de cocina moderna, combinados con el desarrollo de Internet, y ha ingresado a importantes edificios de oficinas en la región de las Llanuras Centrales, convirtiéndose en uno de los platos de almuerzo imperdibles para los trabajadores administrativos.