Colección completa de brochetas de verduras fritas

1. Receta para condimentar agua para brochetas de cordero fritas: porciones iguales de frutos de hierba, frutos de hierba, hojas de ginkgo, hojas de laurel, galanga, clavo, angélica, hinojo, anís, pimienta, amomum villosum, cáscara de mandarina, canela y regaliz. Agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir para obtener agua aromatizada. Puedes añadir más piel de mandarina, canela, galanga, regaliz y clavo.

2. Receta de filete de pollo frito: Tomemos como ejemplo 1 libra de carne: 5 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 3,5 gramos de polvo frito, 3,5 gramos de polvo de hornear dulce, 3,5 gramos de curry en polvo, remojar Batir 2 gramos de polvo.

4,5 g de ablandador de carne en polvo, 2,5 g de maicena (cebolla, aceite, cantidad adecuada de agua de alimentación; prepare el agua de alimentación según la fórmula 1).

3. Receta de tiras de pollo salteadas: un huevo, 100g de harina, 2g de polvo frito, 2g de levadura, 1g de levadura, un poco de esencia de pollo si está seca añadir la cantidad adecuada de agua y. revuelva hasta obtener una pasta.

Elaboración: Cortar la pechuga de pollo fresca en dados de 2,5 cm, prestando atención al sentido de la veta de la carne desmenuzada al cortar.

Alimenta los trozos de carne según la receta 2 durante 20 minutos y luego ensarta las brochetas de carne con brochetas de bambú. Sujeta las brochetas firmemente con las manos para que formen una forma cilíndrica. Después de colgar la masa de la receta 3 en la superficie de las brochetas, ponerle una capa de maicena, ponerla en la olla y freír hasta que esté cocida. (El aceite debe ser aceite para ensalada.)

Brochetas de ternera fritas de comida coreana

Ingredientes:

250 ​​gramos de trasero (o tendón) de ternera, 40 gramos de aceite de sésamo, 120 gramos de cebollas verdes, 100 gramos de huevos, 25 gramos de harina, 15 gramos de salsa de soja, 2 gramos de fideos de sésamo (asados), 2 dientes de ajo picado, 6 gramos de azúcar, 0,5 gramos de fideos con pimienta, 3 gramos de salsa de chile fresco, 185 gramos de champiñones frescos, 100 gramos de arroz, 500 gramos de aceite vegetal (50 gramos para consumo real).

Características:

Tiene un sabor picante y fragante, crujiente por fuera y tierno por dentro, y de color dorado.

Comida:

Fruta coreana

Funcionamiento:

1 Limpiar la punta de la carne, quitar la fascia y poner. Refrigerar durante 2 horas.

2. Sacar la carne congelada, cortarla en rodajas de 6 mm de grosor y luego sustituirla por rodajas de 5 mm de largo.

3. Coloque el aceite de sésamo, la salsa de soja, los fideos de sésamo, la pasta de ajo, el azúcar, los fideos con pimienta y la salsa de chile en un tazón de porcelana, mezcle bien, agregue las rodajas de carne, mezcle bien y deje marinar para agregar sabor. y penetrar en la carne.

4. Cortar los champiñones en tiras anchas. Los champiñones pequeños se pueden cortar por la mitad. Pelar las cebolletas, quitarles las hojas, lavarlas y cortarlas en tiras de 5 cm de largo.

5. Coloca las rodajas de carne, las cebolletas y las tiras de champiñones en las brochetas de bambú en secuencia. Si la vara de bambú es demasiado larga, puedes quitarla un poco. La cabeza de la vara de bambú debe afeitarse para poder usarla rápida y fácilmente.

6. Sumerja las brochetas de carne preparadas en una capa de harina y luego agregue los huevos batidos a la masa.

7. Poner el aceite vegetal en la sartén y calentarlo hasta que deje de humear. En este momento, poner las brochetas de ternera una a una y sacarlas después de freírlas. Generalmente fríe cada lado durante 2-3 minutos. Una vez cocidos sírvelos con arroz.