Cómo eliminar el olor a pescado de las algas marinas
Paso uno: Limpiar a fondo las algas
Hay mucha suciedad en las algas, por lo que hay que frotarlas cuidadosamente antes de comerlas. Primero, remoje las algas secas relativamente duras en agua limpia. Después de remojarlas por un tiempo, las algas se ablandarán. Luego puede frotarlas con las manos o usar un cepillo limpio para lavarlas hasta que el agua lavada se convierta en agua limpia.
Paso 2: Remoje las algas en agua para lavar arroz.
Remoje las algas lavadas en el agua para lavar arroz para permitir que las algas crezcan por completo, lo que puede reducir la dificultad de cocción. las algas más tarde. La razón por la que todo el mundo usa agua de arroz para remojar algas es porque las algas remojadas en agua de arroz saben mejor y se remojan más rápido, y el agua de arroz puede limpiar aún más la pequeña suciedad en la superficie de las algas.
Consejos: Los amigos que no tienen agua para lavar arroz también pueden remojar su cabello en agua limpia o agregar un poco de sal o almidón seco al agua para remojar las algas. El efecto es mucho mejor que remojarlo. agua limpia. En realidad, se puede omitir el paso de remojo, pero si no se realiza, el tiempo para cocinar las algas se extenderá adecuadamente.
Paso 3: Cocine al vapor o hierva las algas
Las algas remojadas también deben cocinarse al vapor o hervirse, puede elegir entre cocinar al vapor o hervir.
(1) Hervir algas marinas:
Coloque las algas marinas remojadas en una olla con agua fría y agregue un poco de álcali comestible o bicarbonato de sodio a la olla. Después de que el agua hierva, cocine. Cocine a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que las algas estén suaves y luego sáquelas. Cuando cocine algas, recuerde ponerlas en agua fría, para que las algas cocidas tengan un olor más ligero a pescado. Al hervir algas, también es necesario agregar un poco de álcali comestible o bicarbonato de sodio, que puede cocinar las algas rápidamente y hacer que las algas cocidas sean más deliciosas.
Sin embargo, dado que el álcali comestible o el bicarbonato de sodio destruirán algunas proteínas, se recomienda usar un poco de vinagre en lugar de álcali comestible o bicarbonato de sodio. El vinagre también puede hacer que las algas se cocinen rápidamente y le den sabor. Mejor. Bueno y sin olor a pescado. Agregar un poco de vinagre al cocinar algas también puede hacer que el cuerpo absorba más fácilmente los nutrientes de las algas. ¡Vale la pena recomendarlo! Pero recuerda, un poco de vinagre es suficiente, no seas codicioso con demasiado. Además, a algunos lugares les gusta agregar una pequeña cantidad de vino de arroz o vino de cocina al cocinar algas, lo que también puede eliminar el olor a pescado de las algas y realzar el sabor umami de las algas.
(2) Algas al vapor:
Coloque las algas remojadas en una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente media hora hasta que las algas estén suaves y blandas. Será mejor si usa una olla a presión para cocinar las algas al vapor, pero el tiempo para cocinar las algas al vapor en la olla a presión debe reducirse a la mitad.
4. Remojar las algas nuevamente
Ya sean algas al vapor o cocidas, se deben remojar en agua limpia durante un tiempo después de sacarlas de la olla. Déjelo en remojo durante la noche y luego vuelva a remojar las algas. Límpielo bien. Después de remojarlas durante la noche, las algas se volverán más crujientes, tiernas y refrescantes. Es muy delicioso ya sea que se coma frío, guisado o cocido con algas.
Si se trata de algas al vapor, lo mejor es añadir un poco de vinagre al agua al remojar para eliminar el olor a pescado de las algas, porque no se añade vinagre durante la cocción al vapor. Algunos internautas recomendaron una mejor manera, que es remojar las algas al vapor o cocidas en agua durante medio día, lavarlas y luego congelarlas en el refrigerador. Cuando necesites comerlas, sácalas y descongélalas. y fácil de usar. Tiene el efecto de eliminar el olor a pescado.