¿Por qué no puedo permitirme el lujo de usar levadura en polvo para hornear masa?

1. Polvo para hornear insuficiente: si se usa muy poco polvo para hornear al hacer la masa, el dióxido de carbono liberado por el polvo para hornear es limitado y es probable que la masa sea más pequeña o no pueda crecer. Generalmente se recomienda poner unos 10 gramos de levadura en polvo en medio kilo de harina.

2. Muy poca agua: El polvo para hornear debe exponerse a la humedad antes de que reaccione y libere dióxido de carbono. Por lo tanto, si se añade muy poca agua, es posible que la masa no suba.

3. Temperatura insuficiente: Usar levadura en polvo para hacer la masa requiere colocar la masa a una temperatura más alta también puede hacer que la masa no suba.

4. Elección incorrecta del polvo para hornear: El polvo para hornear se divide en polvo para hornear de reacción rápida, polvo para hornear de reacción lenta y polvo para hornear de reacción doble. Al fermentar la masa, intente utilizar polvo de hornear de doble reacción para que la masa suba rápidamente y quede esponjosa.