Prepare una olla pequeña de arroz la noche anterior, agregue una cantidad adecuada de soja remojada en agua, la proporción de arroz a soja es de 5:1. Agregue la soja y la cáscara del panqueque de ostras frita quedará muy suelta y crujiente. A la mañana siguiente, recoja el arroz y la soja que se han remojado durante la noche y escúrralos. Luego muele el arroz y la soja escurridos en un molino (también puede utilizar una máquina de leche de soja si no tiene un molinillo) para hacer leche de arroz. . Si la leche de arroz molida está más espesa, agregue agua a la leche de arroz y revuelva mientras agrega agua hasta que sienta que está lo suficientemente diluida. Luego comencé a preparar el relleno para el pastel de ostras. El relleno de la tarta de ostras queda muy rico. Picar finamente la col china, la cebolla y el ajo, escurrir el jugo de las verduras, añadir sal, glutamato monosódico y otros condimentos (aptos para consumo humano), ponerlos en un recipiente grande y remover. Luego, desmenuza con cuidado las algas, remójalas en agua, lávalas, escúrrelas y ponlas en un recipiente. El alga que se utiliza para elaborar las tortas de ostras es muy particular y se denomina “alga nº1”, es decir, la primera alga. El primer tipo de alga es muy fino y delicioso, por lo que este tipo de alga se suele utilizar para hacer pasteles de ostras. A continuación, prepara las ostras. El pastel de ostras se centra en las ostras. La ostra no debe ser demasiado grande. Las ostras naturales que crecen en las rocas deben ser de primera calidad. Lavar y escurrir las ostras frescas y ponerlas en un bol grande. Si quieres que las tortas de ostras tengan más sabor, también puedes preparar un poco de carne, cortarla en tiras finas, marinarla con condimentos y ponerla en un bol para su uso posterior.
Ya está todo listo, lo ponemos en la sartén y lo sofreímos. Primero esparce una capa de cereal de arroz en el fondo de la cuchara. La papilla de arroz no debe quedar ni demasiado aguada ni demasiado espesa, ni tampoco demasiado espesa. Si está demasiado espeso, no sabrá bien. Untar la pasta de arroz, poner un puñado de col en el medio, añadir una pizca de algas, un poco de carne de cerdo desmenuzada, unas ostras y por último extender una capa de pasta de arroz. La masa de arroz debe extenderse uniformemente sin dejar espacios, para que las tortitas de ostras fritas queden bien. Si el pastel de ostras untado está hinchado y como una colina, quedará bien.
Cuando las tortas de ostras floten en la superficie del aceite, les damos la vuelta y las sofreímos durante unos minutos. Se frió un pastel de ostras dorado y regordete.