¿Por qué el aumento de precios de Haidilao y Xibei despertó tanta opinión pública?

Después de que Haidilao se disculpara y restableciera su precio original, Xibei se disculpó por el aumento de precio. Está mal subir los precios ahora. A partir de hoy, todos los precios de la comida para llevar y del lobby volverán a los precios anteriores al cierre. Para ser justos, ¿por qué los aumentos de precios de Haidilao y Xibei enojan a la gente? ¿Qué pasó? Es un comportamiento del mercado que las empresas suban los precios. Sólo hay pros y contras, no hay bien ni mal. El mercado decide todo. En última instancia, todavía depende de si los consumidores pagan la factura. La epidemia ha afectado más duramente al sector de la restauración. No sólo no gané mucho dinero en más de dos meses, sino que el costo de las materias primas y la mano de obra también aumentó mucho. Es comprensible que las empresas esperen recuperar algunas pérdidas mediante aumentos de precios en represalia. Mientras no sea demasiado escandaloso y los consumidores puedan aceptarlo, lo comprarán. Si no pueden aceptarlo, pueden votar con los pies. Pero el problema es que los precios de Haidilao y del Noroeste ya son más altos que los niveles promedio de sus respectivas industrias. Al principio apostaron por un servicio de calidad. Para muchas personas, aunque el precio no suba, sigue siendo muy caro. Este aumento de precios es aún más escandaloso. La comida para bebés de Haidilao ha aumentado de 16 yuanes a 26 yuanes. ¿Cómo podría el aumento de precio superar el 6%? Un plato de fideos en Xibei también ha aumentado de 27 a 32 yuanes. Un plato de arroz en Haidilao cuesta 7 yuanes y un plato de piel fría en Xibei cuesta 49 yuanes. Entonces sólo podremos votar con los pies y comer en otros restaurantes.

Durante este período, las empresas no tienen dinero que ganar, los consumidores no tienen dinero que ganar y no hay ingresos ¿Dónde puede haber dinero para gastar? La gran mayoría de los consumidores son sensibles a los precios del catering y los aumentos de precios conducirán inevitablemente a la pérdida de algunos grupos de clientes. Al parecer, Haidilao y Xibei se disculparon porque descubrieron que las ganancias superaban las pérdidas. El beneficio del aumento de precios no puede compensar la pérdida de clientes y de reputación. ¿De qué otra manera podrían disculparse? Haidilao y Xibei, a quienes el mercado les enseñó a subir los precios, también fueron los primeros en pedir leche a gritos. Haidilao utilizó una carta abierta para canjear 26.543,8 mil millones de yuanes en crédito del China CITIC Bank y Baixin Bank. El negocio de entrega de alimentos ha sido muy popular. La región noroeste se ha expandido demasiado rápido en los últimos dos años y está bajo una enorme presión financiera. Hubo un tiempo en que muchas tiendas cerraron debido a la epidemia y se enfrentaron a la quiebra. También prestó su bastón a Hema. Sin embargo, después de que el presidente Jia se quejara ante los medios de comunicación, recibió apoyo financiero de más de 30 bancos nacionales en tan sólo unos días.

Ahora, sus aumentos de precios están destrozando la reputación que sus empleados han trabajado tan duro para construir. La gente no empezó a consumir como represalia, sino que esperó aumentos de precios en represalia. La industria de la restauración es un océano rojo, no una industria monopolista. Depende del boca a boca. Actualmente se están emitiendo vales de consumo en toda China para fomentar el consumo. Haidilao, Northwest y Xisha fueron todos en la dirección opuesta. Da a la gente la sensación de aprovecharse de la situación y crear un desastre nacional. No es de extrañar que la opinión pública esté alborotada. Durante una moda pasajera, todo el mundo pierde dinero. Muchas empresas quebraron. Mucha gente perdió sus salarios y sus empleos. En este punto, los aumentos excesivos de precios sólo pueden causar insatisfacción entre la mayoría de los grupos. Para sobrevivir, una empresa debe depender de sus empleados y las empresas que cotizan en bolsa deben ser responsables ante sus principales accionistas. Pero capear la tormenta para el sector de la restauración no significa aumentar los precios y trasladar los costes a los consumidores. Si los ricos no son sensibles, no son grandes consumidores. El consumidor medio espera que los precios nunca suban. En el contexto de la recesión económica y la epidemia que aún no ha terminado, los comerciantes deben bajar los precios para calentar el corazón de la gente y generar confianza en el mercado. El aumento de los precios no sólo no estimula el consumo, sino que también lo inhibe. La recuperación económica será más difícil. Además, la alimentación es la primera prioridad del pueblo y la industria de la restauración no puede ser el líder de la inflación.

¿Cuál es la disculpa de Haidilao y Xibei? Como todos sabemos, Haidilao y Xibei tienen sólidas capacidades de marketing y relaciones públicas de crisis. ¿Será difícil conseguirlo esta vez, creando un punto caliente disfrazado? Si se trata de una campaña de marketing, comience con un aumento masivo de precios y luego baje el precio con una disculpa. Si primero se quieren subir los precios, primero hay que bajarlos. Si no es marketing, entonces la disculpa es un perfecto acto de relaciones públicas de crisis, que no sólo se gana la buena voluntad del público, sino que también le dice a la gente de todo el país que hemos restablecido el precio original. ¡No te preocupes, ven a comer! Dado que tanto Haidilao como Xibei salieron a disculparse, demuestra que se preocupan por sus clientes y los tienen en cuenta. Este año el sector de la restauración tendrá dificultades para funcionar. Las grandes empresas deben asumir responsabilidades sociales en tiempos difíciles y superarlas juntas.