¿Cómo lidiar con las lochas vivas? ¿Cómo manipular las lochas antes de comer?

Coloque la locha viva en un balde profundo, vierta agua caliente y escalde la locha directamente hasta matarla. La locha escaldada con agua caliente es fácil de manejar porque la capa exterior de moco se ha convertido en proteína solidificada y se puede arrancar de un solo golpe. Luego abre la panza de la locha, saca los órganos internos de la locha, enjuágalos con agua limpia y luego podrás cocinar.

Método 2: Método de matanza completa

Debido a que la locha es básicamente un tesoro, a muchas personas les gusta el método de matanza completa, pero antes de eso, la locha debe escupir la arena.

Siempre que pongas la locha en agua limpia, añade unas gotas de aceite vegetal o uno o dos pimientos picados, la locha escupirá el sedimento rápidamente. Puedes cambiar el agua una o dos veces a la mitad y verás que el agua ya no está turbia. Si te gusta cocinar con lochas vivas, puedes hacerlo ahora.

Entre los platos elaborados con lochas vivas, el más clásico es el tofu de lochas.

Si te gusta cocinar con lochas muertas, puedes pescar las lochas que escupen todo el sedimento y ponerlas en un balde limpio, y luego usar los dos métodos siguientes para sentenciar a muerte las lochas: —

1. Vierta agua caliente y escalde hasta morir, luego raspe la capa de proteína blanca del exterior y enjuague.

2. Espolvorear 5-8 gramos de sal por cada 500 gramos de locha Tapar el cubo inmediatamente después de esparcir la sal y esperar unos 20 minutos hasta que no se escuche ningún sonido en el cubo. Al encurtir, la locha puede seguir escupiendo toda la suciedad de su estómago y la capa exterior de moco también se puede procesar fácilmente.

Explicación adicional: La mucosidad de la superficie de la locha también se puede comer. Es una proteína con valor medicinal. Tomado con agua, puede usarse para tratar la obstrucción del tracto urinario y las heces con sangre.