¿Por qué la salsa de gambas estofadas tiene un sabor amargo?

1. Las razones por las que el jugo de gambas estofadas en aceite se vuelve amargo son:

1 Es posible que se añada demasiada sal. El jugo de gambas estofadas en aceite se volverá amargo.

2. ¿Están rancios los langostinos? Si los langostinos están rancios, el jugo de los langostinos estofados quedará amargo.

3. Si las gambas se cocinan durante mucho tiempo, el jugo de las cabezas de gambas a veces se vuelve amargo. A la hora de hacer la salsa basta con añadir un poco de azúcar y vinagre.

2. Cómo estofar las gambas en aceite:

1 Lavar las gambas con su cáscara, cortarles los bigotes, las patas y la pistola de gambas, y utilizar una brocheta de bambú para quitarles la espina. Sacos de arena e hilo de camarón.

2. Calentar la sopa con una cuchara, agregar aceite de cebolleta y sofreír unas cuantas veces, añadir el jengibre rallado y sofreír unas cuantas veces, luego añadir las gambas, presionar suavemente las gambas. cabezas con una cuchara para que los sesos de las gambas fluyan hacia el aceite rojo. Revuelva continuamente hasta que las gambas se pongan de color rojo dorado, agregue el vino de cocción, agregue el caldo, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar para ajustar el sabor. Cuando la sopa hierva, tápela y cocine a fuego lento. a fuego lento durante 10 minutos.

3. Cuece bien las gambas y vierte la sopa de la cuchara en el bol. Vuelve a poner la cuchara sopera al fuego, vierte el aceite de cebolleta y revuélvela un par de veces. Cuando el jugo de las gambas se haya secado, retira las gambas de la cuchara y ponlas en el plato. Calentar de nuevo la cuchara sopera, desnatar el aceite que flota en la sopa de gambas en el bol, escurrir el agua y verterla sobre las gambas.