El origen del pollo de primavera

A mediados de la década de 1980, la mayoría de la población de Nanshan cultivaba principalmente flores. Además de cultivar flores y hortalizas, un aldeano llamado Li Renhe también abrió una tienda (restaurante de comida rápida italiana en dialecto de Chongqing) para llenar los estómagos de turistas de todo el mundo con platos caseros. Debido a que había un pozo profundo en el patio trasero de la tienda de alimentos y el agua provenía de un manantial de montaña, al principio se llamó "Tienda de alimentos de primavera". La tienda abrió en 1993. Un día, estaba charlando con mis amigos sobre cómo comer pollo, así que traté de sacar un pollo macho de la jaula, lo maté, lo lavé, lo corté en trozos pequeños y lo espolvoreé con sal. y jengibre picado, y se cocina con medio kilo de vegetales que estaban 80% calientes. Se fríen las semillas. Después de unos minutos, vertió un poco de aceite vegetal y añadió una cierta proporción de agua de manantial y chiles prefritos, chiles secos, ajo, frijoles negros y azúcar de roca. Para confirmar el nombre y la ubicación del plato, Li Renhe simplemente eligió el nombre del restaurante. En este punto nació un plato con las características de "adormecedor, picante, picante, fresco, fragante y tierno": el "pollo Quanshui". Más tarde, debido a que la tienda estaba hecha de madera, los clientes que venían a comer la llamaban "Pollo de agua de manantial Mulou". A medida que más y más comensales venían a probar el pollo de primavera, se mencionó el nombre de Mulou. Más tarde, la tienda pasó a llamarse "Mulou Spring Water Chicken". Fue la primera tienda de Spring Water Chicken y el lugar de nacimiento de Spring Water Chicken. Más tarde, los pueblos cercanos vieron el flujo constante de clientes que subían a la montaña para comer pollo, y también hicieron lo mismo y abrieron una tienda de pollos de primavera, que luego se convirtió en una calle de pollos de primavera.

Inesperadamente, una vez que se lanzó este plato, se volvió muy popular entre los comensales debido a sus ingredientes únicos, su sabor picante y fragante, su sabor crujiente y refrescante y su precio asequible. Ahora existen tres formas de comer pollo de primavera, comúnmente conocido como "tres comidas y un pollo". Además del mencionado anteriormente, los otros dos son "Despojos de pollo salteados con pimientos encurtidos" y "Sopa de suero de pollo". En 2001, el antiguo Ministerio de Comercio Interior calificó el "pollo Quanshui" como "plato famoso chino" y, en 2003, las autoridades pertinentes lo calificaron como "alimento de catering ecológico nacional". El pollo primaveral es uno de los nuevos platos que se ha vuelto popular en Sichuan y Chongqing en los últimos años. Picante y delicioso, con un regusto interminable.

Para promover mejor la cultura del pollo de primavera, el gobierno del distrito de Nan'an de Chongqing financia cada año el Festival Cultural del Pollo de Primavera de Nan'an.

Aún está a unos 7 kilómetros de Nanpingping. En la montaña Nanshan, no lejos de un árbol, se encuentra el mejor lugar para ver la vista nocturna de Chongqing. En las montañas, el paisaje y el aire son buenos, y el paisaje y la comida son infinitos.

Normalmente un pollo se come tres veces, el pollo de agua de manantial, el pollo lleno de sangre, los despojos de pollo frito, los trozos de carne muy grandes son muy picantes, sobre todo ahora que los ciruelos están floreciendo en las montañas, y Xunmei (solo en Chongqing) Rara vez nieva, pero una vez que hay nieve en la montaña, es muy animado). Comer pollo y beber es único y único. Es el lugar más famoso de Chongqing en los últimos años. Sé que hay un lugar en Twin Peaks Valley con un ambiente elegante y un paisaje encantador. La mitad de la habitación estaba cubierta de enredaderas y el puesto de flores en el pequeño patio estaba lleno de plantas verdes. Allí tomé té con mis amigos y esperé a las gallinas. La brisa soplaba por el valle y me sentí despreocupado y ebrio.

Medio ahumado con vino, puedes caminar bajo un árbol y contemplar el paisaje de Chongqing. Si estás en el aire, dos ríos compiten por las perlas, el río Yangtze es como una cortina y se encuentra el Puente del Arco Iris. La ciudad se extiende infinitamente, las montañas son la ciudad, la ciudad son las montañas y los niveles son distintos. Si el misterio es de noche, realmente es como un mar de luces, tan brillantes que ninguna calle en el cielo puede igualarlo.