Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer que la cola de pelo frita quede crujiente y deliciosa?

¿Cómo hacer que la cola de pelo frita quede crujiente y deliciosa?

El método para freír rabo de pelo es el siguiente:

Ingredientes: 2 rabos, un poco de cebolla de verdeo, jengibre y ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de sal, un poco de pimienta, 10 granos de pimienta, 50 gramos de harina.

Pasos:

1. Lavar la cola del pelo de la cabeza a la cola.

2. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la pimienta, la sal y la pimienta y deja marinar durante 20-30 minutos.

3. Rebozar la cola de pelo marinada con harina fina.

4. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60-70%, añadir la cola de pelo, dejar reposar un rato, luego darle la vuelta y sofreír.

5. Freír la cola de pelo hasta que se retiren ambos lados y la cola de pelo fragante esté lista.