¿Cómo hacer que la cola de pelo frita quede crujiente y deliciosa?
El método para freír rabo de pelo es el siguiente:
Ingredientes: 2 rabos, un poco de cebolla de verdeo, jengibre y ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de sal, un poco de pimienta, 10 granos de pimienta, 50 gramos de harina.
Pasos:
1. Lavar la cola del pelo de la cabeza a la cola.
2. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la pimienta, la sal y la pimienta y deja marinar durante 20-30 minutos.
3. Rebozar la cola de pelo marinada con harina fina.
4. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60-70%, añadir la cola de pelo, dejar reposar un rato, luego darle la vuelta y sofreír.
5. Freír la cola de pelo hasta que se retiren ambos lados y la cola de pelo fragante esté lista.