Cómo comer sangre de cerdo en Zhangjiakou, provincia de Hebei

Ingredientes principales: 150g de sangre de cerdo, 150g de tofu, 3g de jengibre, 5g de ajo, 5g de cilantro.

Accesorios: 0,5 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de jugo de pollo fresco, 2 cucharadas de azúcar.

1. Preparar un trozo de tofu y lavarlo con sangre de cerdo.

2. Corta el tofu en trozos pequeños y ponlo en agua hirviendo para quitar el olor a judías.

3. Poner el tofu cocido en agua fría, dejar enfriar y luego escurrirlo.

4. Cortar la sangre de cerdo en trozos pequeños. Después de escaldar en agua hirviendo para eliminar impurezas, ponerlo inmediatamente en agua fría para enfriar, lavar, escurrir y reservar.

5. Vierte el aceite base en la olla y caliéntalo. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.

6. Añade los coágulos de sangre de cerdo, agrega el azúcar y revuelve uniformemente.

7. Añade los cubitos de tofu y sofríe uniformemente.

8. Cuando la sopa no esté hirviendo a fuego lento, añade sal y jugo de pollo y sofríe.

9.Finalmente espolvorea con cilantro para darle sabor y disfruta.