¿Cómo asar kebabs de cordero si no tienes parrilla en casa? Además de los materiales necesarios y los pasos para asar, cuanto más detallados sean, mejor, porque nunca se ha hecho antes.

Si es posible, conviene asar el cordero sin humo.

La cantidad de especias se debe añadir a 3 5 kg de carne fresca.

Receta 1: 70-90 gramos de glutamato monosódico (99% de frescura), 36 gramos de sal refinada, 40 gramos de jengibre extra fresco y cebollino (picados), 7 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de carne de cerdo picada, batatas 250 gramos de almidón.

Coloque los ingredientes anteriores en las tiras de carne cortadas, mezcle uniformemente, deje marinar durante 10 minutos, luego ensartelos con brochetas de bambú y cocine a la parrilla.

Receta 2: 100 g de Shisanxiang, 70-90 g de glutamato monosódico (99 % de frescura), 36 g de sal refinada, 1 paquete de extra fresco, 40 g de jengibre y cebolla verde, 7 g de azúcar, 25 g de Carne suelta en polvo, almidón rojo de verano 250g.

Coloca los ingredientes anteriores en las tiras de carne fresca cortada y mezcla bien. Después de marinarlos durante 15 minutos, puedes ensartarlos y asarlos.

Nota: La humedad seca de los dos métodos anteriores significa que las brochetas de cordero pueden absorber las especias sin agua corriente. Cuando salga el agua, estará diluida y no será fácil mantener el sabor. Al secarse y consumir aceite, es mejor sostener un puñado de carne en las manos para sentirla hidratada sin utilizar agua.

La barbacoa es una dieta popular en los últimos años y básicamente no hay diferencia entre temporada baja y temporada alta. Si está en el cálido sur, los negocios mejorarán en invierno. Se puede decir que la barbacoa se hizo popular a partir de las brochetas de cordero en Xinjiang. A través del desarrollo continuo, los estilos de barbacoa se innovan y cambian constantemente en combinación con las características regionales, y las variedades son diversas. Además de muchas carnes como oveja, ternera, pollo y pescado, también se pueden asar muchas verduras y frutas. La forma de comer kebabs es simplemente espolvorear con chile y comino, pero la barbacoa que evolucionó generalmente ajusta los condimentos según los gustos de los consumidores locales.

La barbacoa popular, representada por las brochetas de cordero en Xinjiang, es básicamente una comida popular perteneciente al pueblo Sharipa. Hay dos formas de funcionamiento: puestos de barbacoa en los mercados nocturnos callejeros y restaurantes de barbacoa. La barbacoa mongol está hecha principalmente de cordero, presta atención a los ingredientes de la carne y no tiene un sabor grasoso. Alguna vez fue sinónimo de consumo de alta gama con la popular barbacoa coreana, que consiste principalmente en carne de res. El método de preparación del pato pekinés consiste en hornearlo en un horno colgante. Primero, cubra el pato crudo con condimento y luego controle el fuego. El pato asado tarda unos 45 minutos en madurar. Servir con panqueques, cebollas y salsa.

Hay muchos tipos de herramientas para barbacoa según diferentes métodos, que incluyen asar a la llama abierta, asar al carbón, asar al horno, asar con barro, asar con bambú, teppanyaki, etc. Las herramientas más utilizadas para la barbacoa de carbón incluyen: parrilla, carbón, taladro, cuchillo, pinza para pescado, palillo de dientes, etc.

Existen tres tipos de carbón vegetal habituales en el mercado: carbón combustible, carbón vegetal elaborado a máquina y carbón vegetal elaborado a máquina. Hay una capa inflamable en la superficie del carbón inflamable para asar, que es más fácil de encender que el carbón común, pero es más caro. La ventaja del carbón común es que es barato, pero la desventaja es que varía en tamaño, tiene una potencia de fuego desigual durante la barbacoa y tiene un tiempo de combustión corto. Se debe agregar carbón durante la barbacoa. El carbón de barbacoa hecho a máquina es una mezcla de carbón vegetal y carbón prensado en polígonos huecos. Este tipo de carbón para barbacoa tiene un tamaño uniforme, un tiempo de combustión prolongado, una potencia de fuego uniforme, no produce humo y tiene un precio bajo. Muchos asadores profesionales eligen este tipo de barbacoa de carbón. La desventaja es que no es adecuada para encender fuegos.

La barbacoa se divide en “barbacoa directa” y “barbacoa indirecta”. La barbacoa directa significa colocar el carbón en el centro de la parrilla y las verduras en el centro de la parrilla. Algunas personas eligen sartenes antiadherentes sin asar, como la barbacoa coreana. La barbacoa indirecta se realiza a través del horno. Una vez encendidas las bolas de carbón, se colocan en ambos extremos de la rejilla para carbón. Las verduras se colocan en el medio de la rejilla para asar. Se cierra la tapa del horno y se ajusta el calor a través del horno. amortiguador y la comida se cocina con humo. En general, el asado indirecto lleva más tiempo que el asado directo.

El sabor de la barbacoa se ve afectado por muchos factores, como la selección de las materias primas, la duración del tiempo de barbacoa, el control del tiempo de cocción, el equipo de barbacoa, los condimentos, etc. Para lograr el mejor efecto de barbacoa, no se pueden ignorar los factores anteriores, especialmente el control del tiempo y la duración de la barbacoa es la clave.

Sugerencias de barbacoa en Guangdong: la barbacoa está vinculada a la noche y la noche está vinculada a los refrigerios nocturnos. Guangdong tiene la costumbre de comer bocadillos a altas horas de la noche, por lo que debemos aprovechar esta oportunidad. La barbacoa y la cerveza fría también tienen una conexión con la infancia. Además de la imprescindible cerveza, también se pueden vender zumos de caña de azúcar recién exprimidos y otras bebidas de frutas y verduras.