¿Cuál es la forma auténtica de preparar estofado de ternera al vino tinto francés?

1. Lavar la carne varias veces con agua, luego escurrir el agua, cortarla en trozos de 1 cm aproximadamente, ponerla en un recipiente, marinar con un poco de vino y pimienta negra, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico 1 hora.

2. Lavar las verduras, cortar los ajos, picar la cebolla, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.

3. Añade aceite de oliva al wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de ajo y la cebolla verde picada y el aroma explotará. Agrega la carne marinada y sofríe hasta que tome color, luego agrega la hoja de laurel y el tomillo picado y mezcla bien.

4. Agrega el vino tinto, el agua caliente, la esencia de pollo y los cubitos de papa, sin todos los ingredientes. Después de cocinarla, escaldarla para quitar impurezas y espuma, luego bajar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante más de 1 hora, hasta que la carne esté tierna.

5. Transfiera los ingredientes anteriores al wok, agregue una cucharada pequeña de pimiento rojo en polvo y sal, reduzca el jugo a fuego alto hasta que la carne tenga color y brillo, dejando un poco de jugo espeso, retire del wok. la sartén y servir en un plato.